你認識葡萄酒杯的結構嗎？

酒杯有各種各樣的類型，但它們離不開這幾個基本結構，分別是杯口（Lip）、杯肚（Bowl）、杯梗（Stem）和杯座（Foot）。

杯口

這指的是酒杯的邊緣，也是我們嘴唇接觸酒杯的部分。杯口的大小會影響香氣的表現，也會影響酒液流入我們口腔的路徑。一般來說，白葡萄酒杯的杯口比較窄，可以更好地聚集葡萄酒微妙的香氣，同時也方便酒液流向口腔前方。而紅葡萄酒杯口較寬，酒中奔放的香氣得以舒展，而酒液也更容易流向口腔后方和舌頭兩側，這樣我們能更好地感受酒液的單寧含量和質地。

杯肚

杯肚是盛裝酒液的部分。杯肚要保持光滑清潔，同時要比杯口寬，方便我們在品酒時進行搖杯和聞香。需要注意的是，紅葡萄酒杯的杯肚都比較圓潤，而白葡萄酒杯相對窄，大多呈現U型。

杯梗

這是連接杯肚和杯座的部分，它的作用是避免我們的手直接接觸杯肚，因為葡萄酒有一定的適飲溫度，有些需要在較低的溫度下飲用，而直接觸碰杯肚會加熱酒液，最終影響風味。杯梗需要牢固，且長度合適，這樣既方便搖杯，又不會容易摔碎。

杯座

杯座指的是杯子的底座，它使得酒杯可以穩穩地站立在平面上。杯座必須足夠堅固，同時也要夠寬，才能支撐起酒杯。（文/Shirley）