歡聚感恩節，一起度過曼妙時光

我們也許時常會問為什么要過節？為什么要有那么多儀式？我想，節日存在的意義，節日之美好在于讓一個個普通的日子有了不普通的內涵，而感恩節正是這樣的節日之一。

　　一、感恩節的起源

　　感恩節是起源于美國的一個古老的節日，是供家人團聚，共度美好時光的節日。感恩節的起源可追溯到17世紀。1620年，因不滿英國國內宗教改革，102位清教徒搭乘“五月花”來到美洲，2個多月的航行中，他們遇上了各種極端天氣，加之到達美洲后的嚴寒天氣，只有56位清教徒存活了下來。熱心的印第安人為他們送去了食物和其他生活必需品，并教會了他們捕魚、狩獵和種植糧食等。1621年的春天，清教徒們迎來了第一個豐收節，同時也是第一個歡慶日，歡慶日里他們除了感謝上帝的恩賜，也邀請了印度安人一起慶祝，以答謝他們曾經的幫助。

　　自此以后的2個多世紀里，感恩節都是這樣在各殖民地各州分開慶祝，直到1863年，時任美國總統的亞伯拉罕·林肯（Abraham Lincoln）決定將感恩節定為全國性節日，而之后的1941年，美國國會正式將感恩節具體定在每年11月的第4個星期四。

　　二、感恩節的活動

　　在感恩節這個群體性節日里，人們會感恩生命中遇到的所有美好的人和事。他們會祈禱，會為親密的人準備禮物，會做很多溫馨有趣的事情。

　　1. 家庭晚宴

圖片來源：www.bordeaux.com

感恩節的晚宴也許是整個感恩節最重要的傳統活動了，其重要性相當于中國傳統的年夜飯。感恩節的當晚，所有家庭成員會圍坐在一起祈禱，祈愿上帝能一直庇佑他們，然后一起共進晚餐。感恩節實際上也是一個讓身處異地的親人好友團聚的美好節日，晚宴之余，一家人會一起做一些傳統的游戲：如南瓜賽跑和蔓越桔競賽等。

　　2. NFL（美國國家足球聯盟）橄欖球賽

　　當美國最地道的節日遇上民眾最愛的橄欖球賽事，就是NFL一年一度的感恩節經典系列賽。NFL感恩節賽至今已有近百年的歷史，感恩節這天全美其他的聯盟都會為這場賽事讓路。感恩節當晚，每個家庭都會守在電視前或在現場觀看這場高水平的球迷盛宴，獲勝的隊伍還可在現場享用火雞大餐。

　　3. 總統赦免火雞

每年的感恩節上，全美火雞協會會精心挑選出兩只貌美又溫順的火雞，由專人專機護送到美國白宮，其中一只會由總統親自赦免，中了頭彩的這只火雞就可以安逸生活，直至終老。

　　4. 感恩節游行

　　感恩節當天，美國各地都會舉行聲勢浩大的游行，其中最出名的當屬美國梅西百貨公司主辦的梅西感恩節大游行（Macy's Thanksgiving Day Parade）。感恩節當日，參加游行的隊伍會喬裝打扮，同時民眾喜愛的卡通角色也會一一出現，從美國紐約時代廣場穿過，為千千萬萬的美國家庭帶來歡樂和喜悅。

　　三、感恩節的餐酒搭配

　　每一個全民參與、全民狂歡的節日里，都少不了美食與美酒的陪伴。感恩節的傳統食物有很多，但流傳最久最具代表性的三大食物非烤火雞、土豆泥和南瓜餡餅莫屬。

　　1. 烤火雞

烤火雞是感恩節的傳統主菜，其地位有如中國中秋節的月餅、端午節的粽子！火雞的一般做法是先去除其脖子和內臟，然后用鹽把火雞從內到外涂抹均勻后腌制，腌制完后將洋蔥、胡蘿卜、蘋果和香菜等混合材料填充帶火雞肚中，放入烤箱中烘烤。在晚宴中，男主人會把火雞切成薄片分給大家，然后由各人各自澆上傳統的蔓越莓醬，味道十分鮮美。

　　搭配建議：烤火雞最經典的搭配是博若萊（Beaujolais）新酒，每年11月的第3個星期四是博若萊新酒節，這一天新鮮釀制的博若萊新酒就會正式發布，運往世界各地，漂洋過海剛好出現在感恩節的餐桌上。博若萊新酒通常酒體輕盈，口感清新，適中的酸度里帶著甜美的紅色水果風味，與美味的火雞和酸甜的蔓越莓醬恰好完美搭配。

　　2. 土豆泥

　　土豆是西方人日常的餐桌伴侶，幾乎每一餐都能看到土豆的影子，因而感恩節晚宴上土豆也絕不會缺席。感恩節餐桌上的土豆泥一般是用黑胡椒、黃油或蛋黃醬與煮到軟透的土豆一起攪拌而成，再淋上烤火雞時產生的新鮮湯汁，味道十分誘人。

　　搭配建議：產自加州（California）的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒是土豆泥的標配，這種搭配總能帶來人奶油般甜美的質感。加州霞多麗葡萄酒中清新的果味一方面能更好襯托土豆泥奶油般綿滑飽滿的口感，另一方面又不會與新鮮肉汁的風味相沖突。在選酒時，應該避免選擇經過高比例新橡木桶陳釀的、帶有明顯烘烤、香草和烘烤香料風味的酒款，而應該購買一款帶有豐富奶油風味的葡萄酒。

　　3. 南瓜餡餅

　　南瓜也是感恩節的主角之一。圍繞南瓜，美國民眾不僅想出了各種應景的感恩節小游戲，也做出了許多美味的食物，南瓜餅就是其一。這道香甜美味的節日甜點由南瓜泥和少許檸檬汁做成，不僅營養豐富，同時也代表了民眾們對上帝以及其他一切恩賜的感恩之情。

　　搭配建議：初戀般美好的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato）起泡酒搭配美好寓意的南瓜餡餅，可以更好地讓我們感受到這個節日的意義。南瓜餡餅不會過分甜膩，因而挑選葡萄酒時也不能挑甜度太高的酒款。來自皮埃蒙特（Piedmont）的微起泡、微甜的阿斯蒂帶有精致的桃子和檸檬的風味，可以與南瓜餡餅中的淡淡的檸檬味相映襯，給予味蕾十分愉悅的體驗。

　　當然，對于大部分小家庭來說，也許整場晚宴只會準備一款酒，那么像香檳（Champagne）這類型的起泡酒就是完美的餐桌伴侶了，質地精細的泡泡帶來的不僅是視覺的愉悅，更是味蕾的美妙體驗。

雖說感恩節不是中國的傳統節日，但是美好的日子是不分國度的。用心準備一頓大餐，開啟一瓶美酒，觥籌交錯間一起感恩生命中的相遇與陪伴吧！（文/Irene）