來聽聽葡萄酒的這些小故事吧

在《葡萄酒的故事》一書中，英國著名葡萄酒評論家休·約翰遜（Hugh Johnson）稱釀酒師是“農民與藝術家、奴隸與夢想家、享樂主義者與受虐狂、煉金術士與會計師的矛盾結合體”。更重要的是，得益于釀酒師對釀酒這一古老傳統的傳承，人們得以品嘗到美味的葡萄酒。數百年來，葡萄酒在科學、經濟、商業、外交等多個領域扮演著舉足輕重的角色，見證了一個又一個重大歷史事件的發生，記錄了許許多多令人激動的喜悅時分。以下幾個有關葡萄酒的小故事你聽說過嗎？快來看看吧！

1. 來自水、茶和巧克力的挑戰

17世紀時，飲用水成為了眾多城市的稀缺品，烈酒與咖啡尚不可得，于是葡萄酒理所當然地成為了歐洲人的首選。那個時候是葡萄酒的黃金時代。到了后來，飲用水的增多，咖啡、茶和巧克力等新型食物的到來，給葡萄酒帶來了巨大的沖擊。迫不得已，葡萄酒只能淪落為“二線”飲品，而這種情況持續了將近一個世紀才得以改善。

2. 第一屆葡萄酒“世界杯”

現在，跟著小編一起穿梭回中世紀盛期吧！當時，來自佛蘭德斯（Flanders）、德國、法國和英國的商人靠著羊毛和紅酒貿易發家致富。與此同時，香檳（Champagne）地區舉辦了第一屆國際博覽會。超過70個葡萄酒產區（包括法國最著名的幾個產區）參與了此次博覽會。這次博覽會也被人們稱為葡萄酒“世界杯”。猜猜是哪個國家或葡萄酒產區笑到了最后？答案是塞浦路斯（Cyprus）！

3. 有趣的葡萄性別

釀酒葡萄還有幾個遠房親戚：沙地葡萄（Vitis rupestris）、河岸葡萄（Vitis riparia）和夏葡萄（Vitis aestivalis）。和釀酒葡萄不同的是，由于不具備足夠的甜度和酸度，以上這些葡萄品種都不適合用來釀酒。

而說到葡萄的性別，需要特別注意的是，野生葡萄與許多植物（如柳樹、白楊和大多數冬青樹）一樣，一顆植株開的花非雌即雄（即雌雄異株），只有極少數是雌雄同株的。如果附近剛好有雄株能提供花粉，那么雌株就能順利開花結果。但一般情況下，雄株是不可能開花結果的。最早對葡萄進行人工種植的人，并不明白其中的道理，于是他們理所當然地挑出那些多產的雌株，而舍棄不能產葡萄的雄株。然而沒有雄株存在，雌株根本不可能開花結果，只有那些雌雄同體的葡萄藤才能結出果實。經過不斷的嘗試和失敗，人們終于發現了這一點，于是就只選擇雌雄同株、能夠進行自花授粉的葡萄樹進行栽培。（文/Violet）