杜康解憂，歡伯傳喜

一句“何以解憂，唯有杜康”，使“杜康”二字作為酒的別名深入人心。此外，廣為人知的酒名還有詩句中常出現的“歡伯”、“醍醐”等詞。某以小學擔任科代表的文學水平素養，向大家解讀酒之名、酒之詞。

　　宋代有位酒友叫竇蘋，喜歡喝酒、找人聊天。聊得多了，就知道了許多關于“酒”的故事和傳聞。他聽聞了林林種種的故事后，參考了中國北宋前關于酒的“三年高考兩年模擬”，并引用了一些名人名言，寫了本書叫《酒譜》。《酒譜》里有個章節列舉了人們對酒的稱呼以及與酒相關的詞語，本文所解字詞以該章節內容為參考。

1. 酒之名

【酴（tú）】北宋以前僅意為酒曲酒母，就是蒸后長毛的米，是用來造酒的原材料。明清后有一類酒名為酴酥，也寫作“屠蘇”。“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”說的就是人們在正月初一喝屠蘇酒的習俗。

　　【醴（lǐ）】譯為短時間內釀成的甜酒。古代有兩種用谷物釀制的酒，其中一類是用酒曲釀的黃酒。另一類則是用麥芽釀的醴酒，那時人們管麥芽叫【蘗（niè）】，其實醴酒就是現在說的啤酒，它和國外麥芽啤出現的時期基本一致。

　　【酎（zhòu）】文意為經過兩次或多次復釀的重釀酒。究其工藝，其實就是蒸餾酒。好比麥芽釀成啤酒后，再蒸就成了威士忌（Whisky）；葡萄釀成酒后，再蒸就成了白蘭地（Brandy）。值得一提的是，日語漢字中的“焼酎”，借的就是我國古代的這個詞。

　　【醨（lí）】是味道單薄的酒。《楚辭·漁父》中言“眾人皆醉，何不哺其糟而歠其釃？”，后來就有了個成語，叫【哺糟歠（chuò）醨】。該成語字面就是吃酒糟，飲薄酒，一醉方休的含義，后引申為屈志從俗，隨波逐流之意。這不由使我想起今年夏天意外停播的小燕子，她能把“鰥寡孤獨”念作“魚家瓢蟲”，好奇她會和哺糟歠醨擦出怎么樣的火花。

　　【醑（xǔ）】本意為濾酒去滓。后來用的人多了，就引申了二重含義，意為“美酒”。李白在《送別》中寫“借別傾壺醑，臨分贈鞭”，不就是說以送別為借口咱哥倆喝杯好酒嘛。

　　2. 酒之詞

【醞（yùn）釀（niàng）】一詞，兩個字皆有發酵造酒的意思。但在我們穿越回去等同文盲的古代，這兩個字是分開的。后來碼在一起可以說是書面語向口語的轉變，也叫同義復合詞，說到底就是為了好念、好聽。

　　【釃（shī）】文中只說了其在《說文》里的濾酒之意，但除了濾酒，這個字還有斟酒、倒酒的含義。比如高考重點蘇軾的《赤壁賦》中“釃酒臨江，橫槊賦詩,固一世之雄也”，就是在江邊倒杯酒，作首詩，好像很了不起的意思。

　　【釂（jiào）】乃一飲而盡。我們現在勸人喝酒是吆喝“來干了！干杯！”，換在古代這種行為就叫做“使之釂”。干杯還是得有個度，喝白酒的云吞杯、羊脂白玉杯可釂，350ml的玻璃杯您還是悠著。喝紅酒嘛，釂了可就沒啥意思了，還是細品為上。

　　【醟（yòng）】為酗酒。酗醟也是同義復合詞，二者都是過度飲酒的意思，引申為酒醉狂亂之意。明朝有個作家叫方孝孺，他勸大家莫過度飲酒，在《味菜軒記》寫“酒，味之美者也，好之甚者，小則有酗醟之失，大則戕軀喪德…”就是說酒是好東西啊，但喝多了，耍酒瘋是小事，酒后失德就麻煩大了。

　　【酲（chéng）】譯文為酒醉后神志不清，其實就是喝醉了。這個詞有時可以用“醉”代替，比如“解酲”“微酲”等。但二字還是有區分的，我們常言喝酒最好的狀態是微醺，指的就是“醉而不酲”。

　　從文字中，我們便可窺得一二中國古代的酒文化。某最欣賞的，是老祖宗們傳達的杜康解憂、歡伯傳喜之意。正是無論歡喜還是憂愁，都要喝酒啊！但中文實在太高深難懂了，還是喝一杯實在。（文/Jane）