解密葡萄酒評分膨脹的真相

頗具傳奇色彩的英國葡萄酒作家休•約翰遜（Hugh Johnson）并不熱衷于葡萄酒評分。他曾直言不諱地提問羅伯特·帕克（Robert Parker）：“你還能給什么打分？家庭？朋友？”

但現實情況是，《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）的讀者們卻非常喜歡這一評價葡萄酒的方式。百分制實行幾年后，對于大部分葡萄酒生產商來說，一份來自這位巴爾的摩（Baltimore）酒評家的滿分評價已成為躋身名酒行列的入場券。于是其他評論家也紛紛開始采用百分制評價葡萄酒。時至今日，我們已經無法想象一款沒有分數評價的葡萄酒了。在帕克的百分制酒評大行其道時，反對的聲音也相當激烈。反對者認為，首先葡萄酒評價十分主觀，不是可以測量的客觀事物；其次，名義上的百分制實質上只有30分的跨度——因為帕克幾乎沒有給出過低于70分的分數。

不過最近，酒評家們聽到最多的牢騷并不是這些。越來越多的人在網上抱怨葡萄酒評分正在逐年上漲。分數膨脹已經成為人們談論葡萄酒時的一個熱門話題。蒂姆•阿特金（Tim Atkin）曾詳細地描述過百分制的擴散；《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的詹姆斯•勞伯（James Laube）把分數膨脹歸咎于給葡萄酒評分的那些評論家；連葡萄酒搜索引擎（Wine Searcher）的布萊克•格雷（Blake Gray）也認為2011年納帕谷（Napa Valley）酒評中的94分僅相當于從前的90分。

　　然而事實的真相并非如此，近年的葡萄酒評分并沒有出現膨脹趨勢。葡萄酒搜索引擎的編輯將1990年以來世界各著名的酒評家的評分數據進行分析后發現，他們的打分幾乎沒有什么變化。

　　根據已有數據庫的資料顯示，1990年時所有已收錄葡萄酒的平均分是88分，而2014年的整體平均分是89分，僅提高了1分。2001年至2011年的11年間，分數更是維持在88分，一直沒有變化。

　　對于這個數據，有人會質疑這是受到了葡萄牙和澳大利亞的低分廉價葡萄酒的干擾——但事實上，人們談論的主要是納帕谷和波爾多（Bordeaux）等優質產區的酒評分膨脹的問題。的確，現在許多酒評家都為這一問題苦惱，盡管他們都聲稱自己的評分一直很穩定。

　　讓我們來看一下這些高需求產區的數據：2014年份的波爾多葡萄酒平均分為88分，低于1990年的89分，即使是備受推崇的2009年份也僅獲得了87分；意大利的巴羅洛（Barolo）地區在這25年間的最高平均分為2012年份的92分，而整體平均分是85分；勃艮第（Burgundy）地區在過去的十年里盡管價格扶搖直上，但平均分也一直維持在89分；只有納帕谷的分數出現了明顯的上漲，從1990年的88分升至2014年的91分。

　　既然如此，那對于分數膨脹的抱怨到底從何而來呢？是源自精英循環論的臆想，還是來自酒評家對自己影響力的過度彰顯？

其實，這種憂慮的起源在于現有的酒評體系傷害到了絕大多數消費者的利益：大多數的普通消費者并沒有機會品嘗頂級葡萄酒，也不會經常地購買那些評價在95分以上的酒款，因為現在酒評上的高分通常會推高葡萄酒的價格。在這種情況下，一個高高在上的分數對大多數普通消費者而言又有何用處？

　　哈蘭酒莊（Harlan Estate）就是一個典型的例子。該酒莊的知名酒款在1990年首次推出時價格是65美元（折合人民幣431.69元）一瓶，而當這款酒收獲了帕克的5個滿分評價后，身價已暴漲至850美元（折合人民幣5645.19元，價格來自葡萄酒搜索）。事實上，世界上很多昂貴的葡萄酒都“得益于”帕克的高分評價。

哈蘭的葡萄園（圖片來源：harlanestate.com）

理所應當，葡萄酒分數應當反映葡萄酒的品質，但它也不應推高葡萄酒的價格。萊蒂提格（Lettie Teague）指出，當帕克決定為葡萄酒打分時，他的本意是改變僵化的、精英統治的葡萄酒行業，給葡萄酒的消費者更多的權利；但事實卻正好相反，他為消費者購買優質葡萄酒又增加了一道屏障。（文/Emma）