飛去加州看看干旱氣候對葡萄酒有什么影響

美國加利福尼亞州（California）正遭受的干旱天氣的嚴峻考驗，由于缺少雨水，許多農作物都無法正常生長，嚴重影響了當地的農業生產。而葡萄作為當地重要的農作物之一，又會遇到哪些影響呢？

加州的納帕谷產區（圖片來源：www.vineyard7and8.com）

1. 葡萄風味更加濃縮集中

這都源于干旱引起水份的缺失，對葡萄的生長來說可能還是一件好事。雖然，一些葡萄園會因為野火引起火災，葡萄藤也因此遭受破壞而影響收成。但是，由于長期處于這樣缺少水份的環境當中，土壤中的葡萄藤會扎根得更深，在深處的水源中尋找養分，這樣的葡萄藤會結出風味更加濃縮飽滿的果實。換句話說，干旱的環境會提高葡萄的質量，收獲的葡萄數量可能會變少，但也意味著這些濃縮的葡萄果實能夠釀造出優質的葡萄酒。

2. 廉價酒減少，價格卻升高

這句話聽起來感覺非常矛盾或者說沒有邏輯關系，但是仔細想想，假設市場需求維持不變，而加州的葡萄產量在干旱天氣的持續影響下將大大減少，這樣會導致那些專門生產廉價葡萄酒的生產商無法向市場提供大量的廉價葡萄酒。這時候市場會出現供不應求的現象，從而使得這些廉價葡萄酒的價格不斷升高。

3.干旱天氣促使種植技方法革新

試想一下，這樣的干旱天氣如果一直持續下去，而加州的葡農們不采取任何措施，還是按照原來的方法種植葡萄的話肯定會對當地的葡萄酒產業產生不良的影響。這時候，在干旱天氣下的新種植方法就應運而生了，其實這種方法和前面提到的相似，就是不對葡萄藤進行額外的灌溉，讓葡萄藤在這些“艱苦”的環境中自尋養分，茁壯成長。當然，要這么做的話也要付出相應的成本，對于加州的一些仙粉黛（Zinfandels）老藤來說，這一方法無疑是最合適的。然而，對于一些新藤來說就不一定了，這一切都需要用時間去證明。

這次重大的干旱天氣對于加州的葡萄酒產業來說即是機遇又是挑戰，機遇屬于當地專門生產膜拜酒（Cult Wine）的酒莊，因為他們可以借此良機進一步提高葡萄酒的品質。而挑戰屬于當地專門生產大量廉價葡萄酒的酒莊，他們要解決的問題是如何在干旱的天氣下仍然能夠保持大豐收，從而生產出滿足市場需求的葡萄酒。（編譯/Johnny）