車庫酒與膜拜酒的區別

車庫酒和膜拜酒都是頂級葡萄酒的代名詞，兩者以量少質優而聞名于世。目前，車庫酒的熱潮雖然已大不如前，但膜拜酒的興起卻逐漸填補了其留下的空白。在一般人看來，車庫酒和膜拜酒的區別不大，因而往往將它們認為是同一類酒，然而事實上，不管是從其產地、釀酒葡萄還是其風格乃至營銷方式等方面來看，它們都屬于兩種完全不同的葡萄酒。

車庫酒（Garage Wine） 

車庫酒指的是那些產自并非具有顯赫風土的葡萄園（通常位于波爾多右岸地區），大多以梅洛（Merlot）、并采用100%的全新小橡木桶釀造而成的葡萄酒。 車庫酒最初是由波爾多右岸酒莊開始，波美侯的里鵬酒莊（Le Pin）就是其開山鼻祖，而圣埃美隆的瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）則將其推向高潮。上世紀的最后20年是車庫酒的光輝歲月，其售價甚至遠遠高于波爾多5大名莊的葡萄酒。這種采用全人工的、勃艮第酒釀造方式的波爾多酒，由于采用全新小橡木桶發酵，其酒體飽滿，酒香澎湃，容易入口，非常適合亞洲人的口味。

然而，由于愈來愈多的車庫酒出產，市場供應急增；再加上不同車庫酒的風格又大致相同，都采用很熟或過熟的葡萄釀酒，其成酒酸度低且酒精度高，較適合凈飲，不利于與食物搭配；另外，車庫酒多采用全新橡木桶，風格又與加州酒相類似，缺乏個性，因此導致了車庫酒的失勢。 著名的車庫酒生產酒莊有瓦蘭佐酒莊、里鵬酒莊、拉夢多酒莊（La Mondotte）以及圣馬丁酒莊（Clos Saint-Martin）等等。

瓦蘭佐酒莊（圖片來源：www.valandraud.fr）

膜拜酒（Cult Wine） 

膜拜酒最早用來描述那些品質異常優秀、產量極為稀少的美國加州葡萄酒。膜拜酒大多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造，其酒莊生產規模小，酒價昂貴，動輒上千美元每瓶。由于鐘愛這些酒的人多為收藏家，他們愿意花高價購買這些量少質優的酒，被稱為葡萄酒膜拜者（Cult），因此這些酒也就被稱為膜拜酒。

赤霞珠葡萄園

膜拜酒的異軍突起大多要歸因于美國酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）。帕克對加州赤霞珠葡萄酒情有獨鐘，經常給予很高的分數。通常，膜拜酒的產量很少，如嘯鷹酒莊葡萄酒（Screaming Eagle）平均年產量也就500箱左右，因此成為千金難求的佳釀。除了二手市場，酒莊當然也提供較為便宜的購買方式，不過就需要付出耐心了。你可以向酒莊申請郵購，不過由于購酒的顧客特多，名單很長，即便你現在排隊成功，那也需三五年之后才可能嘗到這些佳釀。尤其是碰到上佳年份，那更是“千金易得，一酒難求”。

膜拜酒一般在酒尚未釀成之前，就要先付酒款，頗有期酒的感覺。這種郵購期貨的方式，便是膜拜酒的運作方式。 著名的膜拜酒生產酒莊有嘯鷹酒莊、哈蘭酒莊（Harlan Estate）、布萊恩特家族酒莊（Bryant Family Vineyard）、葛利斯家族酒莊（Grace Family Vineyards）等，都位于加州的納帕谷產區。