7 Wine Drinking Tips for Beginners
摘要：
就像接觸任何新事物一樣，對葡萄酒的接受和了解也是一個不斷試錯的過程。在這一過程中，你會逐步了解自己的口味，敢于對一款酒說，這款酒我喜歡或者不喜歡。
ABSTRACT：
Wine is just about trial and error. It’s a matter of understanding your own palate and being prepared to say I do or do not like this wine.
葡萄酒并不像很多人想象的那樣令人望而生畏。有不少人覺得葡萄酒一定牽扯大量的規則，所以不愿意去嘗試。其實，就像接觸任何新事物一樣，對葡萄酒的接受和了解也是一個不斷試錯的過程。在這一過程中，你會逐步了解自己的口味，敢于對一款酒說，這款酒我喜歡或者不喜歡。
對于剛接觸葡萄酒的你來說，不要擔心自己不是專家，也不要覺得手足無措。本文會介紹7個訣竅，讓你順利開啟自己的葡萄酒之旅。
1. 如果你不確定自己喜歡什么，先從甜葡萄酒開始。
對于平時喜歡和果汁和冰茶的人來說，一開始就喝酒體厚重，單寧強勁的干紅葡萄酒可能會不適應。這個時候，你可以選擇口感甜美的莫斯卡托甜白葡萄酒（Moscato）。
2. 至少嘗試5次
葡萄酒有很多種類，有紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒等。對于初次接觸葡萄酒的人來說，最好每一種都嘗嘗，找到自己喜歡的類型，而且同一種葡萄酒至少品嘗5款來自不同的生產商或者產區的酒。
如果你嘗試了一款梅洛（Merlot）葡萄酒，覺得不喜歡，先不要放棄，再嘗試4款其它的梅洛，如果還是不喜歡，那就嘗試其它種類的葡萄酒。
3. 搖杯、聞香、喝下
葡萄酒有著多層次的風味，因此最好是慢飲細品。可以先觀察酒的顏色，然后搖搖杯子，讓香氣釋放出來，最后小啜一口，用舌頭感受酒的味道并留意酒的回味。
4. 不要管“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的規則
餐酒搭配沒有一成不變的規則，只有建議。所以盡管自己去搭配，一場冒險的嘗試會帶給你更多全新的感受。
5. 在室溫下飲酒
葡萄酒有一定的適飲溫度，太冷或者太熱都不好。最好是在室溫下飲用。這里所說的室溫是指15到20攝氏度。
如果你的紅葡萄酒已經在冰箱里放了很長時間，那么可以在倒入酒杯之后，用手掌的溫度使杯中的酒升溫，然后輕輕搖晃幾下。
6. 葡萄酒儲存要點：涼爽、黑暗、無振動
溫度對于葡萄酒儲存非常關鍵，紅葡萄酒一般存放在4-8攝氏度的環境下，白葡萄酒12攝氏度。如果你沒有可以調節溫度的酒柜，那么就在家找一個黑暗、無振動的角落存放。一定要避免陽光直射，以免溫度波動頻繁。
并不是所有的葡萄酒都適合陳年。像之前提到的莫斯卡托甜白葡萄酒就最好在1年內飲用。有的紅葡萄酒可以存放2年。
對于那些適合陳年4-5年的紅葡萄酒，儲存的時候記得避免經常翻動，并且不時檢查軟木塞有沒有漏酒。
7. 不要飲酒過量
品嘗葡萄酒是一項充滿樂趣的活動，但要記住不要飲酒過量。如果你準備參加一系列的品酒活動，記得要多喝水。（編譯/Derek）
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