起泡酒配餐簡易指南

無論是法國香檳（Champagne），還是西班牙卡瓦（Cava），抑或是意大利莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）和普洛賽克（Prosecco），它們豐富的氣泡、可口的酸度和美妙的風味都為配餐提供了更多的可能性和趣味性。那么具體哪一類型的起泡酒又和哪些菜肴更搭呢？

香檳

香檳可以說是最受歡迎的起泡酒了，其偏干的口感、細膩的氣泡與柔和的水果風味美妙平衡，可搭配的食物類型多樣。

• 水果類甜點（如蛋撻、薄餅）、奶油酥餅

• 奶油芝士、馬斯卡泊尼乳酪（Mascarpone）、甜面包、黃油醬、奶油爆米花

• 蝦、貝殼類海鮮、煙熏三文魚、魚子醬、炸魷魚、牡蠣

• 意大利蒜味臘腸、釀蘑菇、鵝肝醬

卡瓦

卡瓦風格明快，口感清爽怡人，價格平易近人，是搭配開胃菜和簡餐的絕佳選擇。

• 曼徹格（Manchego）芝士、壽司

• 橄欖、杏仁

• 薯片、炸魚、熏三文魚

• 意大利熏火腿、西班牙火腿

莫斯卡托阿斯蒂&普洛賽克

意大利出產的起泡酒中以莫斯卡托阿斯蒂和普洛賽克最為出名。莫斯卡托阿斯蒂酒體輕盈，帶有甜蜜、濃郁的柑橘類水果風味，非常適合搭配甜點飲用。

• 覆盆子、烤杏仁

• 水果冰沙

• 姜餅、香檸餅干

• 檸檬蛋白酥、芝士蛋糕、桃子派

普洛賽克酸度適中，一般具有清新的青蘋果、甜瓜、梨和杏仁的香氣，可以搭配各種不同類型的菜肴。

• 杏仁、蘆筍

• 壽司、煙熏三文魚、蝦仁杯

• 蜂蜜口味的食物（文/Mollie）