啤酒雞尾酒的創意調法

你可能聽過精釀啤酒，你也可能聽過精調雞尾酒（craft cocktail），那精調啤酒雞尾酒（craft beer cocktail）呢？是的，你沒有聽錯，就是啤酒雞尾酒。      

推動精調啤酒雞尾酒運動的領軍人物Ashley Routson對此表示：“隨著啤酒工藝的進步以及精釀啤酒的快速發展，各種創新正不斷涌現。而啤酒雞尾酒只是這個創新過程中很正常的一部分而已。”      

我讓Ashley分享了幾個她最愛的啤酒雞尾酒調制配方給我，我也嘗試著調制了其中幾款，不過因為其中的一些材料或缺，我稍微做了下改變。

1、Witty Gin Fizz      

我嘗試調制的第一款是詼諧的杜松子汽酒（Witty Gin Fizz）。據Ashley講，這款酒的調制是最簡單的，簡單來說就是將杜松子汽酒中的蘇打去掉，然后加入啤酒即可。      

所需材料：      

1.5盎司的St. George Botanivore金酒      

0.5盎司的青檸汁      

0.5盎司莫林接骨木花糖漿（Monin's Elderflower Syrup）      

0.25盎司的馬賽克（Pasterized）蛋清      

4盎司毛伊島釀造的La Perouse啤酒      

因為在我家附近，沒有買到St. George Botanivore金酒，所以在調制的時候，我換成了另外一個品牌的金酒，同樣的原因，我也將接骨木花糖漿換成了藍莓醬。此外，我還將 La Perouse啤酒換成了Ommegang Witte啤酒。      

因為換了一些原料，所以最后的成品有點甜，而且因為換成了藍莓醬，所以味道有點重，如果換成蜂蜜可能會更好點。總之，這是一款極其適合在夏天飲用的雞尾酒。

2、Strawberry Blonde Brewjito      

接下來，我們按照Ashley所教的再來制作一款：Strawberry Blonde Brewjito 。從名字我們大概也能猜到，這是一款以莫吉托雞尾酒（mojito）、啤酒以及草莓為基礎的雞尾酒。      

所需材料：      

1盎司的百家地朗姆酒（Bacardi Rum）      

0.5盎司的新榨檸檬汁      

0.25盎司的龍舌蘭花蜜（Agave Nectar）      

5盎司毛伊島釀造的Bikini Blonde啤酒（ Maui Brewing Bikini Blonde Lager）      

1個草莓，切成4份      

5片薄荷葉      

這款酒可能是我調制的雞尾酒里，所用材料最接近Ashley所給的了，就連龍舌蘭花蜜都找到了。只有Maui Blonde啤酒沒有找到，因為我家附近沒有這種啤酒賣。最終，我用力夫啤酒（Leffe）代替了Maui Blonde。因為有草莓和薄荷葉，所以需要先把這些材料搗碎。最終的味道還是不錯的。薄荷、朗姆酒、草莓還有啤酒混合在一起，清新又清香。

3、Liquid Pie      

Ashley最喜歡的一款雞尾酒是流體派（Liquid Pie），她是這樣描述這款酒 ：“清新，且帶著充滿濃郁果香的波本啤酒的香氣”。她的這句形容讓我饞的掉口水。      

所需材料：      

4到6個新鮮的藍莓      

2個新鮮的黑莓      

0.5盎司新榨檸檬汁      

1盎司的波本威士忌（Bourbon）      

0.5盎司的龍舌蘭花蜜      

通魔啤酒（Trumer Pils）      

冰塊      

這些材料中，我找不到通魔啤酒，以Radeberger Pilsner啤酒（德國知名啤酒）代替了。此外，沒有Ashley要求的香檳杯，我選擇了一個郁金香形酒杯。這款雞尾酒調制出來后有些甜，不過夠清新，草莓的加入增加了該款酒口感的層次感，你在其他一般的雞尾酒中是找不到這樣的口感的。不過，要欣賞得來這款酒的口感，你可能需要是波本威士忌迷。

4、The Birds and The Brews      

除了Ashley分享給我的一些調制方法，也嘗試著自己調制了兩款，其中，“The Birds and The Brews”是第一款。這款是采用了比利時知名啤酒品牌Vanberg & DeWulf啤酒。      

所需材料：      

1.5盎司的HUM Botanical朗姆酒      

1盎司的青檸汁      

0.5盎司的蜂蜜      

1.5盎司南非知名的路易波士茶      

5盎司冰凍的杜邦夏季啤酒（Saison Dupont）      

在制作的時候，我用的是一般的朗姆酒，同時也將蜂蜜換成了一般的老蜂蜜，此外茶也換成了姜茶。除了啤酒，其他的材料加在一起先進行搖晃，然后將冰塊倒進去，之后再將啤酒倒在最上面即可。盡管姜味有點重，但是仍然不失為一款非常清新和美妙的雞尾酒。

5、Gin IPA Spritz      

最后這款Gin IPA Spritz雞尾酒的靈感來源于每年8月2日舉辦的IPA日。這個制作方法來源于IPADay網站，這款雞尾酒真的值得一試。      

所需材料：      

1盎司的Damrak金酒      

0.5盎司的阿貝羅酒（Aperol）或者金巴利酒（Campari）      

0.5盎司的檸檬汁      

IPA啤酒      

通常，我們都很難找到所需的那個品牌的，所以只能找另外的品牌替代。同時，我在調制的時候選擇了金巴利酒，放棄了阿貝羅酒，另外，加了5盎司的Goose Island IPA啤酒。除了IPA啤酒外，先把其他的幾種材料放進杯里進行搖晃，然后再將IPA倒在頂部進行攪拌即可。這是一款非常美味、散發著濃郁的檸檬柑橘香，且異常平衡的一款雞尾酒。

現在，一些酒吧已經開始供應啤酒雞尾酒了,像Ashley最喜歡去的酒吧是位于美國科羅拉多州的的丹佛市（Denver），這里的Euclid Hall和Star Bar兩個酒吧就推出了各種神奇的啤酒雞尾酒菜單。對Ashley來講，調制啤酒雞尾酒是其最為鐘愛的事情，她說自己是精釀啤酒的布道者，也是雞尾酒愛好者，所以把二者結合，對她而言，是件令人激動的事情。那么對于你而言呢，或許你并沒有調制各類令人激動的雞尾酒的天分，不過你也會對那些充滿創意的idea而驚嘆吧！