2013年美國啤酒最潮趨勢

趨勢一：混搭風和獨門秘制啤酒越來越常見

　　去年，美國啤酒界的混搭風就頗為盛行。啤酒商們將不同風格和不同原料的啤酒混合在一起，調制新口感的啤酒。今年，混搭風依然流行。此外，酒商們還煞費苦心地尋求各種稀有原料來釀制啤酒。于是，比利時-美國風格啤酒和印度淡色拉格啤酒（India Pale Lagers）應運而生；加有各種奇特香料的啤酒也紛紛面世。可謂是無奇不有!

　　趨勢二：集葡萄酒與啤酒特點于一體的啤酒越來也流行

　　目前，各大啤酒廠正融合葡萄酒的一些特點，生產新口感的啤酒，為葡萄酒愛好者和啤酒愛好者尋找到更多的共同點。這種趨勢并不是最近才出現的，許多啤酒廠從事此類啤酒的生產已有數年之久。現在越來越多的啤酒品牌開始加入它們的行列，如Allagash、Avery、Firestone Walker和Odell等。

　　趨勢三：啤酒罐越來越霸氣

　　當前，罐裝的精釀啤酒并不少見，但啤酒廠商們正著手進一步改善啤酒罐。Samuel Adams啤酒釀造廠在經過兩年的人類工程學和感官研究與測試工作后，最近推出了一款名為“Sam Can”的啤酒罐，此罐的容量大約相當于一杯。此外，Sly Fox Brewing啤酒廠也剛推出了一款全揭蓋霸氣易拉罐。此罐由美國產品包裝公司Crown Holdings設計，它的罐頂大部分可拉走，新的拉蓋技術不再在鋁罐頂拉開一個小孔，而是在罐頂拉出一個圓形的頂蓋，使鋁罐變成一只杯口直徑有1.75吋的鋁杯，更可當普通水杯使用。Sly Fox Brewing是北美首家使用新款揭蓋鋁罐的飲品公司。

　　趨勢四：喜歡啤酒的女士越來越多

　　傳統上，啤酒一直被當作男人們的飲料。盡管在英格蘭歷史上有很多啤酒釀制者都是女士，但統治英格蘭的男人們卻起草了相關的法律，限制婦女飲用啤酒的權利。如今，精釀啤酒文化的盛行，已經改變了這種歧視。目前，喜歡精釀啤酒的女士越來越多，并且她們其中很多人在啤酒業界都扮演著重要的角色。

　　趨勢五：啤酒自釀風越來越盛行

　　據統計，2012年，美國家庭自釀啤酒的參與者超過了1百萬，并且這一數量還將繼續增加。越來越多的美國人鐘情于自己動手釀制啤酒，他們愿意呈現出自己的創造力和藝術表現力。目前，美國50個州均將自釀啤酒視為合法。今年5月，阿拉巴馬州（Alabama）成為美國歷史上最后一個賦予自釀啤酒合法地位的州。