五花八門的瓶塞

市場上有30%的葡萄酒不是采用軟木塞封瓶的。現在的瓶塞有很多種類型，下文將為您一一闡述。有時打破傳統，換個角度來看，也不見得是一件壞事。新一代的瓶塞用起來也不錯，更便于工業化流水線生產，不過新瓶塞的推廣必須兼顧并保證軟木塞的市場。不過合成瓶塞卻不像軟木塞那樣可以回收再利用。

1、    為什么不用軟木塞？   

軟木塞是采用橡木制作，制作起來費工費時，因此價格比較昂貴，而新一代瓶塞具有便宜、無軟木污染味、便于規模化操作等特點。有些品種的葡萄酒，如雷司令（riesling）和桑嬌維塞（sangiovese）對于木塞污染味（如TCA）特別敏感，所以一些會很快被飲用掉的新鮮葡萄酒，慢慢會更多的使用新一代瓶塞。   

2、    幾種新式瓶塞介紹   

1）    螺旋瓶塞

相信大家都會開啟這種瓶塞。螺旋瓶塞通常用鋁片和塑料一起封瓶。這種封瓶法非常嚴密，很少有空氣可以進入。不過，如果放在酒窖中，它依然會隨著緩慢的氧化作用發展出獨特的香氣物質。這種瓶塞很適合一兩年之內就會被消費的葡萄酒。   

2）冠狀瓶塞

這種瓶塞曾經用于起泡葡萄酒上市前的保存。傳統的香檳裝瓶前都會使用冠狀瓶塞封瓶，以保持葡萄酒的豐富氣泡；之后會用軟木塞將冠狀瓶塞替換。不過，有一些生產商跳過了這個階段，一直沿用冠狀瓶塞。 這個做法十分英明，不過這種瓶塞封瓶的香檳在開瓶時就會變得像開啤酒一樣。   

3）玻璃瓶塞（Vino-Seal）

這個漂亮光滑的玻璃塊最大的好處是可以回收。像螺旋瓶塞一樣，它可以很好的隔絕氧氣，用來保存酒窖中短期存放的葡萄酒。不過這種瓶塞最大的缺點是不利于機械操作，所以封瓶時需要人工操作，相應地也就增加了生產成本。   

4）合成木塞

這種光滑的、顏色均勻的木塞與軟木塞幾乎無法分辨。它的開瓶方法與軟木塞相同，不過成本更加便宜。到目前為止，合成木塞最大的生產商是諾瑪科（Nomacorc）。 這家公司聲稱，合成木塞比起天然軟木塞，在長期陳瓶時可以更加保證葡萄酒恒定的微氧化速度，并且在定制商標時比軟木塞有更多的選擇， 因為合成木塞的種類非常繁多。

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