大塊頭有大智慧——勃艮第知名酒商盤點

當人們津津有味地探討著勃艮第（Burgundy）哪家酒莊的葡萄園如何袖珍、釀造的葡萄酒多么一瓶難求時，可能會忽略了大型葡萄酒公司在勃艮第所扮演的重要角色。這些被稱為“Maison”的公司大多持有面積廣闊的葡萄園，同時也收購其他葡萄農種植的葡萄并釀酒，從大區級（Bourgogne）到特級園（Grand Cru）酒款皆有生產，種類豐富且酒質穩定，值得信賴。

可以說，精品酒莊擔當著釀造勃艮第頂尖葡萄酒的責任，酒商卻是產區的支柱，滿足著全世界對勃艮第酒的龐大需求。

1. 路易亞都（Maison Louis Jadot）

圖片來源：louisjadot

著名酒商路易亞都由路易·亨利·丹尼斯·亞都（Louis Henry Denis Jadot）創建于1859年，如今為蓋奇（Gagey）家族所有。在過去100多年中，路易亞都從伯恩（Beaune）一塊小葡萄園起家，如今已成為擁有270公頃葡萄園的大型酒商。這些葡萄園中，有225公頃位于勃艮第，考慮到這片土地的高昂地價，路易亞都的確是名副其實的葡萄酒巨頭。

路易亞都擁有現代化釀酒車間和酒窖，同時還有更為罕見的制桶廠——路易亞都所用的橡木桶全部為自己生產的，這在傳統的勃艮第不多見。資金雄厚的路易亞都在許多特級園都擁有不小的地塊，其中包括慕西尼（Musigny）、伊瑟索（Echezeaux）、夏貝爾-香貝丹（Chapelle-Chambertin）和伏舊（Clos de Vougeot）等，這些葡萄園出產的酒款品質優異，相比大部分特級園酒款，性價比優勢十分明顯。

2. 路易拉圖（Maison Louis Latour）

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在世界各地的葡萄酒商店和餐廳內，路易拉圖也許是出現幾率最高的勃艮第品牌之一。這家酒商成立于1797年，至今仍由創始者拉圖（Latour）家族掌管經營。路易拉圖手握29公頃特級園，使其成為世界上擁有最多勃艮第特級園的“大地主”。

路易拉圖的白葡萄酒比紅葡萄酒更令人稱道，產自特級園蒙哈榭（Montrachet）和科爾登-查理曼（Corton-Charlemagne）的白葡萄酒尤為著名，來自默爾索（Meursault）著名一級園（Premier Cru）香牡（Charmes）的酒款亦品質上乘。特級園羅曼尼-圣-維旺（Romanee-Saint-Vivant）和科爾登（Corton）紅葡萄酒則是酒莊黑皮諾（Pinot Noir）的最佳代表。

3. 亞伯必修（Albert Bichot）

圖片來源：Albert Bichot

亞伯必修總部坐落在勃艮第葡萄酒貿易中心伯恩村，旗下擁有100余公頃葡萄園，分屬6座不同的酒莊。杜亭酒莊（Domaine du Pavillon）位于玻瑪（Pommard），但生產著頂級的科爾登-查理曼和香牡白葡萄酒；龍德帕基酒莊（Domaine Long-Depaquit）擁有10公頃夏布利（Chablis）特級園，其中2.5公頃為著名的穆通獨占園（La Moutonne Monopole）；弗蘭緹酒莊（Domaine du Clos Frantin）和灰堡（Chateau Gris）位于夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges），前者出產的瑪康索（Aux Malconsorts）一級園葡萄酒非常出眾；再往金丘（Cote d'Or）以南，還有位于梅爾居雷（Mercurey）產區的阿德利酒莊（Domaine Adelie）以及位于風車磨坊（Moulin-a-Vent）產區的洛奇格勒酒莊（Domaine de Rochegres），每一座酒莊都獨具特色。

4. 寶尚父子（Domaine Bouchard Pere & Fils）

圖片來源：bouchard-pereetfils

寶尚父子成立于1731年，是勃艮第最古老的生產者之一。金丘最大的地主——寶尚父子擁有130公頃葡萄園，其中特級園12公頃，一級園74公頃，生產著超過100款葡萄酒，在馬貢（Maconnais）、夏隆內丘（Cote Chalonnaise）和博若萊（Beaujolais）產區也有涉足。

2005年，寶尚父子將葡萄酒生產線轉移至薩維尼（Savigny-les-Beaune），并建造了深入地下5米的釀酒車間和酒窖，充分利用重力進行葡萄酒液的轉移，并為葡萄酒的熟成創造了通風而濕潤的環境，以求在葡萄酒中盡可能自然地表達出風土的特性。寶尚父子旗下不乏價格不菲的特級園酒款，最昂貴的酒款來自產量稀少的拉羅曼尼（La Romanee）葡萄園，不過，最著名的酒款產自其獨占的一級園——圣嬰（Vignes de L'Enfant Jesus）。

5. 柏恩斯坦（Olivier Bernstein）

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勃艮第一直以來都由精品酒莊與大型酒商二分天下，然而近些年，小型精品酒商正在一點點改變這一格局，其中的佼佼者即柏恩斯坦。這家年輕的酒商由奧利維爾·柏恩斯坦（Olivier Bernstein）創建于2007年，出產的首個年份葡萄酒即受到杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）和艾倫·米多斯（Allen Meadows，勃艮第葡萄酒網創始人）的稱贊，一炮而紅。

柏恩斯坦在葡萄篩選和產量控制上頗為嚴苛，產量十分有限，生產的14款酒中，7款來自特級園，6款來自優質的一級園，從這些方面便不難看出其酒價昂貴的原因。柏恩斯坦最著名的兩款酒分別來自香貝丹（Chambertin）和香貝丹-貝斯（Chambertin Clos-De-Beze）特級園，兩款酒在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）網站上的歷年平均得分達到94分。

6. 法維萊（Domaine Faiveley）

圖片來源：Domaine Faiveley

法維萊位于夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges），其創始人約瑟夫·法維萊（Joseph Faiveley）是最早與北歐進行貿易的勃艮第葡萄酒商人之一。如今的法維萊由家族第七代傳人經營，共擁有葡萄園115公頃，其中特級園約為10公頃，其獨占特級園科爾登法維萊（Corton Clos des Cortons Faiveley）是勃艮第僅有的兩座帶有酒莊名的特級園之一，另一座便是羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti）的羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）葡萄園。

法維萊因盛產高質量的紅葡萄酒而聞名，其慕西尼特級園葡萄酒的稅前均價達到2.5萬元左右，超過武戈伯爵酒莊（Domaine Comte Georges de Vogue）、木尼艾酒莊（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）等頂級酒莊的慕西尼園葡萄酒。

7. 約瑟夫杜魯安（Maison Joseph Drouhin）

圖片來源：Joseph Drouhin

1880年，約瑟夫杜魯安成立于伯恩，現由家族第四代成員掌管。這家酒商擁有葡萄園73公頃，相比其他酒商巨頭并不算大，但釀造的酒款非常豐富，達到160余款，其中大多為村莊級和一級園葡萄酒。

圖片來源：Joseph Drouhin

拉格維奇侯爵（Marquis de Laguiche）在蒙哈榭特級園擁有2.06公頃的地塊，占比超過1/4，是該園的最大地主，這片葡萄園正是交由約瑟夫杜魯安經營使用，釀造的酒款也很有名氣。說到約瑟夫杜魯安，也不得不提伯恩的頂尖一級園慕思（Clos des Mouches）。該園可同時種植紅、白兩種葡萄，而且兩種葡萄釀出的酒都可以貼上慕思一級園的標志售賣。約瑟夫杜魯安的慕思園紅、白葡萄酒都極為出色，是該葡萄園酒款的典范。

8. 樂弗萊夫（Olivier Leflaive）

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由于釀酒理念的分歧，奧利維爾·樂弗萊夫（Olivier Leflaive）在1994年離開勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive），創建了同名的葡萄酒公司。樂弗萊夫的釀酒葡萄產自約120公頃的葡萄園，其中17公頃為公司所有。除了葡萄酒，擁有精明商業頭腦的奧利維爾也在酒店和餐廳方面有所建樹，是勃艮第葡萄酒旅游業的領軍人物。

和它的兄弟一樣，樂弗萊夫也為世人奉獻著杰出的白葡萄酒，產自默爾索和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的特級園與一級園葡萄酒皆為精品。（文/Wylie）