2017年葡萄酒潮流的7大預測

葡萄酒世界日新月異，不斷會有新的潮流冒起，有的歷經數年依舊被人追捧，有的一時繁盛之后卻只是曇花一現。2016年即將過去，2017年的葡萄酒界又可能會有哪些潮流或趨勢呢？

　　1. 天然葡萄酒依然是主流趨勢

圖片來源：www.bordeaux.com

近年來，天然葡萄酒發展勢頭迅猛，不容忽視，即將到來的2017年也應是如此。天然葡萄酒以有機種植的葡萄為原料，釀造過程不添加任何物質，也不帶走任何葡萄自身的物質。這種葡萄酒在一些較為時尚的酒吧內尤為受歡迎。但是，天然葡萄酒也是一把雙刃劍：有些天然葡萄酒確實釀造精良、品質卓越，但它們有時也會成為一些無良商家掩飾酒款缺陷和提價的借口。盡管如此，優質的天然葡萄酒卻也不會過時。

　　2. 冰鎮紅葡萄酒

一般來說，紅葡萄酒都應在室溫下飲用，而白葡萄酒都需要在飲用前進行不同程度的冰鎮。但凡事總有例外，有一些紅葡萄酒不僅能在室溫下享用，也能在飲用前進行輕微冰鎮，并從冰鎮中獲益。

　　以意大利西西里島（Sicily）的弗萊帕托（Frappato）葡萄酒為例，這種葡萄酒酒液顏色與桃紅葡萄酒類似，非常清淺，在冰箱中冰鎮半小時后，酒中會展現出室溫下很罕見的礦物質和海鹽風味。現在很多酒莊都會在自己酒標上寫明適飲溫度，仔細觀察就會發現有些紅葡萄酒確實需要在飲用之前進行冰鎮。

　　3. 普洛賽克（Prosecco）漲勢漸緩

圖片來源：www.italia.it

近些年來，普洛賽克因夢幻精致的泡泡和比香檳便宜的價格成為了很多人夏日暢飲或聚會慶典的首選，其所占的葡萄酒市場份額增長十分迅速。然而，在普洛賽克占據了巨大的市場份額之后，其銷售增長幅度也出現了一定的緩勢，這或許是因為葡萄酒市場上出現了一些其他更為新鮮、刺激的起泡酒，如越來越受歡迎的紅起泡酒（Sparkling Red）。

　　4. 波本（Bourbon）橡木桶熟化的葡萄酒將嶄露頭角

相信大部分人知道的橡木桶多為常見的法國桶、美國桶、匈牙利桶或斯洛文尼亞桶，而波本橡木桶則不屬于這其中的任何一類。被烘烤過的波本橡木桶帶有煙熏和焦糖的氣息，多用于熟化波本威士忌（Bourbon Whiskey）。而這些橡木桶在被翻新之后用來熟化葡萄酒，既能賦予葡萄酒一些獨特的香氣，又能節約資源，簡直是一舉兩得。

　　5. 餐館點酒

相信很多人都經歷過這樣的情況，自己帶了一瓶酒去餐廳和朋友聚會，卻被要求支付一筆不小數額的開瓶費。相信這是很多人直接在餐廳或酒吧點酒的理由。但是餐廳酒單上千篇一律的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、灰皮諾（Pinot Gris）和霞多麗（Chardonnay）也讓人倍感無聊。

　　隨著全球化的發展，人們的視野越來越廣闊，口味和偏好也越來越多樣化，餐廳和酒吧的經營者自然知道這一點，他們也開始拓展自己的酒單以迎合大眾的喜好，一些具有異域風情的酒款也被列入餐廳和酒吧的酒單上，這給消費者嘗試新的葡萄酒提供了很好的機會。

　　6. 千禧一代（Millennials）的影響

　　千禧一代指出生于1983-2000年，在進入21世紀（即2000年）以后達到成年年齡的一代人。至2017年，千禧一代已經基本成年，并逐漸在葡萄酒消費和釀造中起到重要作用。這意味著千禧一代的價值觀也將更多地映射到葡萄酒世界中：酒標將會更加千奇百怪而富有創造力，生物動力法和有機種植也將更受追捧，日常餐酒的價格因素也將變得不那么重要。

　　7. 罐裝葡萄酒

在即將過去的2016年中，罐裝葡萄酒的銷售額增長了一倍，這與千禧一代在葡萄酒消費中起著越來越重要的作用息息相關。使用易拉罐包裝的葡萄酒十分便攜，無論是紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒或是起泡酒，你都可以將它帶到沙灘上，帶到任何娛樂場合。另外，易拉罐具有很好的密封性，在保護葡萄酒免受光照影響的同時，還能夠防止葡萄酒被氧化。在千禧一代的推動下，罐裝葡萄酒很有可能會在2017年成為新的潮流。（文/Olivia）