葡萄酒性價比之爭：價格=質量？

怎樣才能知道一款葡萄酒是否具有較高的性價比？葡萄酒的價格不僅包括了葡萄酒的生產成本，還包括了一些間接費用。要衡量葡萄酒的性價比，一個有效的方法是對比一下葡萄酒的生產成本和實際價格。下面我們來看看，葡萄酒的價格到底來源于哪些因素以及如何衡量葡萄酒性價比的高低。

一、生產成本

性價比高的葡萄酒是指其價格絕大部分來源于生產成本的葡萄酒。

法國勃艮第產區的（Burgundy）很多小莊園生產的葡萄酒價格都非常昂貴，這是由多個因素造成的。首先，這些莊園的面積比較小，所以產量很有限，分攤到每一瓶酒的成本就比較高。第二，當地的土地和勞動力成本比較高。第三，為了保證葡萄酒的質量，需要控制葡萄的產量，對葡萄園進行管理和投資。第四，新橡木桶的開始流行也增加了額外成本。幸運的是，勃艮第葡萄酒在市場上的認知度越來越高，需求也越來越大，價格的昂貴并沒有“嚇退”消費者。這正是因為它們雖然價格高，但質量也同樣很高，性價比非常令人滿意。

二、法律和市場推廣費用

性價比偏低的葡萄酒是指其價格除了來源于生產成本，還包括法律和市場推廣方面費用的葡萄酒。

香檳和勃艮第的克雷芒（Cremant）起泡酒是使用相似的葡萄品種和釀造方法來釀造的，但是在美國，一瓶香檳的平均售價高達38美元，而一瓶勃艮第克雷芒的平均售價不到它的一半。這到底是為什么呢？

我們知道，香檳是一種特殊的起泡葡萄酒。目前，在全世界范圍內，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據指定的生產方法所釀造出來的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。以前有過一段時間，美國生產的起泡酒也可以標注為“Champagne”，這些起泡酒的價格往往比真正的香檳要便宜很多。但是后來，法國香檳區葡萄酒行業委員會（Comite Interprofessionnel du vin de Champagne，簡稱CIVC）開始在全球范圍內奮力維護“Champagne”這個名字的使用權益，參與了很多與香檳相關的法律訴訟和品牌推廣活動，讓“Champagne”成為法國香檳產區的起泡酒的專屬名稱。據估計，一瓶香檳的價格有三分之一用于支付CIVC委員會的法律和市場推廣工作。所以，香檳的價格之所以比其他起泡酒的高那么多，有很大一部分原因就在于此。從這一點來說，香檳的性價比并不突出。

三、品牌溢價

一個品牌到底值多少錢呢？考慮到所有費用（包括限產管理費用、新橡木桶成本和貯藏費用等），一瓶列級莊葡萄酒的生產成本也只需要30美元左右。這也就意味著，如果一瓶列級莊葡萄酒的價格高于30美元，那高于的部分應該來源于市場推廣、管理費用、品牌溢價和利潤率等。

四、供求關系

經濟學家認為，價格是供求關系之間的平衡點。也就是說，它是消費者愿意支付的金額與生產者愿意出售的金額兩者中間的交點。

釀酒商在出售葡萄酒的時候，會根據葡萄酒的總生產成本來定價，這些成本包括葡萄種植（勞動力、灌溉、施肥和采收等）、釀造（橡木桶、貯藏空間和咨詢顧問等）、裝瓶（酒標、瓶塞、瓶子和包裝）、莊園管理（葡萄園維護、機器采購和維修、員工聘任和辦公區域）……

消費者在購買葡萄酒的時候，是根據葡萄酒的價值來進行支付的。他們認為日常餐酒的價格應該在10-19美元之間，比較好的葡萄酒在30-50美元。如果一瓶日常餐酒的標價為35美元，他們會覺得它并不值得購買，轉而買一瓶價格跟它相近、但名聲更響的葡萄酒。

從長遠來看，葡萄酒的價格最終應該可以接近于供求平衡點。