挑挑揀揀選對酒：如何挑選基安帝葡萄酒

基安帝葡萄酒以其在餐廳中草黃色的瓶子而聞名，擁有極具吸引人的特質，還帶有平易近人的口感。以下的內容將教你如何挑選一款適合自己的基安帝葡萄酒。

1、釀制基安帝葡萄酒的葡萄品種

基安帝葡萄酒是用含量在75%至100%的桑嬌維塞（Sangiovese）和其他品種調配而成的紅葡萄酒。

2、基安帝葡萄酒

實際上，市面上有很多種不同類型的基安帝葡萄酒。那些打著“Chianti”標簽的葡萄酒意味它們都需要盡快喝掉。年輕的基安帝葡萄酒帶有適中至高的酸度，還有略顯艱澀的單寧。

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3、經典基安帝葡萄酒

如果某款基安帝葡萄酒想標上經典“Classico”的符號，那么，用來調配此款經典基安帝葡萄酒的品種至少要包含80%的桑嬌維塞，之后還要在橡木桶中陳放7個月的時間。此外，該種葡萄酒的酒精含量往往在12%以上，單寧略重，年輕時呈現出明亮的寶石紅色。

4、珍藏基安帝

一瓶標了珍藏“Riserva”標簽的葡萄酒除了要符合經典基安帝的所有條件外，還要在橡木桶中熟成至少27個月。珍藏基安帝葡萄酒通常散發著層次更加復雜的芳香，酒體更加豐滿，還帶有比經典基安帝更柔順的單寧。

5、單一葡萄園的基安帝葡萄酒

這類葡萄酒是品質最高的基安帝葡萄酒，用最好的單一葡萄園的果實釀制而成，通常要在較小的木桶中進行陳放，以使葡萄酒的口感變得更加圓潤。

6、其他意見和建議

（1）基安帝葡萄酒幾乎能與各種食物搭配佐餐。

（2）“尋覓”黑公雞。經典基安帝（Chianti Classico）和珍藏基安帝（Riserva）都會在瓶口印上一只大公雞，這與讀取每一款酒標相比，顯得更加容易。

（3）經典基安帝葡萄酒的侍酒溫度在在14℃至17℃，否則，葡萄酒應有的芳香和風味就會喪失。

（4）珍藏葡萄酒的侍酒溫度在15℃至18℃之間，過于寒冷或者過于溫暖的環境都只會讓你感受酒精的灼熱感。