什么是基安帝（Chianti）葡萄酒？

基安帝（Chianti）葡萄酒特指在酒標上標注有“Chianti”字樣的普通的葡萄酒，主要以桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄釀成。這種葡萄酒產自意大利中部的托斯卡納產區（Tuscany）。基安帝葡萄酒物美價廉，也非常有名。在1984年，基安帝葡萄酒被列入意大利當年僅有的5個DOCG產區排行榜。基安帝DOCG產區的8個子產區出產的葡萄酒都可以標上“Chianti DOCG”字樣，但值得注意的是，這些葡萄酒必須以桑嬌維塞（Sangiovese）為主要釀酒葡萄。根據不同的釀造方式，基安帝葡萄酒給人們呈現不一樣的風格。

一般來說，酒體輕盈的基安帝葡萄酒一般都混合了更高比例的白葡萄品種，如瑪爾維薩（Malvasia）和特比奧羅（Trebbiano），在紅葡萄發酵完成前加入白葡萄汁，讓其繼續發酵，這樣不僅能調和桑嬌維塞的高酸，還能給葡萄酒帶來更柔順的口感和水果香氣；而那些僅用紅葡萄混釀的基安帝葡萄酒則酒體飽滿豐腴。另外，為了保證桑嬌維塞葡萄酒的特性，用來混釀的赤霞珠比例一般不超過15%。

基安帝葡萄酒酒精含量最低為11.5%，一般無需陳釀，這和法國薄若萊新酒（Beaujolais）頗有幾分相似，它果香濃厚，少澀味。代表性酒款是魯芬諾酒莊出產的基安帝魯芬諾干紅葡萄酒，此款酒果香新鮮濃郁，曾作為“托斯卡納大使”出口到世界各地。