Chianti Classico Makes a Grab for the Super-Premium Market
摘要：
意大利葡萄酒向來讓人難懂，而且爭議不斷，新的經典基安帝頂級精選級也不例外，它到底是高品質的代表還是一場天花亂墜的宣傳呢？
ABSTRACT：
Is the controversial new Gran Selezione category mostly hype?
重新設計的經典基安帝黑公雞標志顯得更大、更加雄赳赳，仿佛在宣示該產區的雄心——釀造價格高昂、奢華的頂級葡萄酒。這個位于意大利
托斯卡納（Tuscany）中心地帶的產區向來以釀造價格親民、易于飲用的紅葡萄酒而聞名。如今，隨著新的最高分級——Chianti Classico Gran Selezione（頂級精選級）的登場，該產區進入精品葡萄酒市場的決心更加堅定了。
圖片來源：chianti
意大利葡萄酒向來讓人難懂，而且爭議不斷，新的經典基安帝頂級精選級也不例外，它到底是高品質的代表還是一場天花亂墜的宣傳呢？
最初的稻草瓶
如果你一直用基安帝泛指所有該產區的葡萄酒，那你應該改改了。經典基安帝是一個特定的法定子產區，位于佛羅倫斯和錫耶納之間，向來被視為頂級的
桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒產區。那些便宜的基安帝葡萄酒來自于周邊數百萬英畝的地區。
經典基安帝產區的生產者們一直致力于擺脫早期基安帝葡萄酒帶來的負面影響。便宜的基安帝葡萄酒就像是裝在用稻草包裹的瓶子里的紅醬。這種空瓶子是大學生的最愛，可以放在寢室里當燭臺。
經典基安帝頂級精選級要求更長的陳釀時間，至少30個月。而普通經典基安帝最少12個月，珍藏級24個月。頂級精選級所采用的葡萄還必須來自單一葡萄園或者酒莊最好的葡萄園，并通過專家的品鑒以及權威實驗室的測驗才可上市。很明顯，這個級別是作為酒莊最好的葡萄酒而存在的。
但是令人驚訝的是它的價格。珍藏級每瓶的售價為20到35美元，而頂級珍藏級高達200美元。2015年，有89款酒獲得這一級別認定。該產區未來的目標是讓這個產區每年生產的3,500萬瓶酒中有10%都成為這一級別。
超精品的野心
這個級別的出現顯示了該產區進一步突出自己的特色的決心，同時也是為了像布魯奈羅蒙塔希（Brunello di Montalcino）和超級托斯卡納一樣成為精品葡萄酒市場的一員。不可否認，有的頂級精選級確實很出色，但并不是全部，因為這個級別對于酒莊來說似乎意味著不同的東西。
對于有些酒莊來說，這個級別是他們最好的酒。而有的酒莊則會發布多個頂級精選級的葡萄酒。有些頂級精選級經典基安帝來自單一葡萄園，而有的大酒莊則會采用來自不同村莊的葡萄混釀。有些酒莊采用成熟度很高的葡萄釀酒，并使用新橡木桶陳釀。這些頂級精選級經典基安帝酒體厚重，單寧緊致，像極了布魯奈羅的風格。
看到這里您是不是對這個級別感到迷惑了呢？其實不止是您，當地的有些酒莊也搞不明白。有的酒莊完全不采用這個級別，他們對于產區協會沒能夠按照最好的葡萄園和最好的村莊來劃分等級頗為不滿。還有的酒莊則利用新的分級，把自己的酒延長陳釀時間，包裝為頂級精選級出售。
其實，頂級精選級經典基安帝仍然處于發展中，相信未來會變得更加名副其實。經典基安帝本身就是高質量的葡萄酒，普通經典基安帝口感新鮮、果味濃郁，充滿酸櫻桃味；珍藏級經典基安帝色澤更深，結構更復雜，它們都很易于配餐。而酒體更加飽滿的頂級精選級經典基安帝更是燒烤類肉食和牛排的最佳搭配。我們只希望這個級別的價格能再便宜點。（編譯/Derek）
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