專訪英國樂購葡萄酒負責人——丹亞戈（Dan Jago）先生（一）

　　丹亞戈在英國的葡萄酒界有著響當當的聲譽，他以敢直言、不怕挫折、為人坦率正直被人們所熟知。

 

　　在亞戈高中畢業、進入大學前的那個假期，他已經開始騎著自行車售賣葡萄酒了。在海軍部隊服役9年后，亞戈接著又連續在英國Bibendum葡萄酒公司工作了16年，在工作的第11個年頭，亞戈開始擔任為期5年的聯合總經理。2006年，他來到樂購公司擔任酒類事業部的主管，隨后酒類事業部被平分為啤酒、烈酒和葡萄酒三個部門，亞戈選擇了經營葡萄酒事業部，因為他本人非常喜愛葡萄酒。

 

　　“對于消費者來說，葡萄酒是一種擁有力量和感情的產品；而對于零售商來說，葡萄酒是一份需要做好的工作。如果零售商們對葡萄酒缺少了情感的投入，消費者就會快速的、清晰的看到。” 亞戈說道，“我認為，這一點已經成為過去那些高街零售商們所面臨的巨大挑戰之一了。對于超市經營者來說，想要保持同客戶的溝通極為困難。在我看來，樂購創造了一個先例，那就是在堅持經營葡萄酒的同時，良好的保持了與消費者的溝通，這使得許多其他公司都在參考我們對于葡萄酒經營的理念。”

 

　　“‘消費者參與’這個短語讓我看到了希望，也想起了一些誤區。近幾年來，眾多的葡萄酒生產商一直在‘教育’葡萄酒消費者，他們幾乎將自己對于葡萄酒的熱情全部傾注到與消費者的溝通上面。但是，由于一些地方的葡萄酒供應過剩，以及部分葡萄酒生產企業太過急功近利，使得當地葡萄酒行業的利潤率較之前大大減少。”

 

　　杰戈也為自己曾經把教育當成發展英國葡萄酒業的良方而感到內疚。他承認，“我曾經說過，我們需要教育消費者。我不知道這樣做對不對，但我只是相信我們應該做得更多。然而教育本身是一條太過狹隘的路，它意味著需要教導。其實，我們應該找一些更適合的辦法讓消費者自己感受到葡萄酒是那樣的有趣。”

 

　　“有些葡萄酒教育就是告訴消費者們，為什么他們應該花更多的錢來購買葡萄酒。我的觀點是，不管消費者們是否愿意花更多的錢去購買葡萄酒，我們都應該讓他們能有所收獲。‘南向坡’和‘乳酸發酵’這樣的詞匯對于絕大多數消費者來說太過偏門，我們應該想辦法了解消費者的生活方式。在結束一天繁忙的工作以后，人們會想要享受清新涼爽的東西，如果此時他得到一瓶這樣的葡萄酒，那么很自然葡萄酒商與消費者都能皆大歡喜。”

 

　　這些觀點表明，亞戈的理念是專注于為葡萄酒消費者們提供所需要的服務。所以，當我問他對于樂購的客戶來說“做正確的事”應該如何定義時，他開玩笑的對我說，“我可能會說上好幾個小時哦。”這意味著如果要盡可能滿足消費者的需求和期望，并同時要他們保持對葡萄酒的興趣，這中間的影響因素實在太多，無法用言語一一道盡。

 

　　我很驚訝樂購作為一個主流的葡萄酒零售商，對于消費者的意見給予了高度的關注。“過去兩個月我已經看到了很多的意見，包括創新的方法以及新的零售模式等，”亞戈解釋說， “然而在我們的超市里，每天都有一系列的后續服務，比如促銷。因為它是我們客戶需要的，也是我們應該要做的。在酒商與消費者之間存在著一個不斷循環帶領和追隨的過程，我們需要在這兩者之間一直保持著這樣的平衡。”

 

　　亞戈對于葡萄酒在民族精神和在超市中享有的獨特地位都十分了解。“只有極少數的其他行業與葡萄酒行業有相似之處，”他說道，“在整個食品銷售行業中，沒有幾個行業既擁有專業的記者又擁有大量的產品，也沒有幾個行業會將品牌及品牌的建立與其需要的市場路線結合起來。我想，這就是為什么一家超市會將葡萄酒視作與普通食品不一樣的商品。經營葡萄酒，需要一個經驗豐富的專業團隊，以及一個像樂購這樣具備豐富商業經驗的平臺。”

 

　　葡萄酒市場現在還處于比較零散的狀態嗎？市場領先的品牌花山酒莊（Blossom Hill）在英國僅占了4％的市場份額嗎？亞戈相信背后的故事有助于解答我們的疑問。“這要看它在這個行業中所處的具體位置，”他繼續說，“從1985年到現在，整個行業一直處于供過于求的狀態，從業人員過多以及不夠專業化也存在較多的問題。絕大多數葡萄酒行業的從業人員都是因為他們對于葡萄酒有熱情，而并非是因為他們受過專業的訓練，具備葡萄酒行業的從業資格。但你不能去批評他們，因為大多數人都是這樣的。在我看來，葡萄酒行業本身存在一個樂趣與生產力的平衡，但是我不確定這個行業的人都會這么認為。從業人員本身的素質問題，也是葡萄酒行業所面臨的一個巨大挑戰。”

 

　　丹亞戈先生專訪的第二部分，敬請期待。