2016木桐酒標賞析：酒神的喝彩

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）擁有太多讓酒友們津津樂道的傳奇故事：1973年破格從1855二級莊晉升為一級莊，歷任不斷擴展家族葡萄酒事業的管理者，屢次獲得酒評家滿分評價的頂級佳釀，當然還有其每年贏得萬眾矚目的藝術酒標。

木桐酒莊建筑

2016年木桐酒莊紅葡萄酒（2016 Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）的酒標設計者為南非藝術家威廉·肯特里奇（William Kentridge），這是酒莊第一次邀請來自非洲的藝術家為其繪制酒標。威廉·肯特里奇于1955年出生于南非的約翰內斯堡（Johannesburg），他在繪畫、雕塑、動畫、戲劇和歌劇等多個藝術領域均有不凡的成就，因擅長將嚴肅的政治事件轉化為幽默且富有詩意的藝術作品而譽滿國際。值得一提的是，2015年份是意大利“四大雅”之一——歐納拉雅酒莊（Tenuta dell’Ornellaia）“藝術收藏系列（Vendemmia d’Artista）”項目的10周年，意義重大，而這一年為酒莊設計藝術酒標的也正是威廉·肯特里奇。

威廉·肯特里奇（圖片來源：www.ornellaia.com）

威廉·肯特里奇為木桐2016年正牌酒創作的酒標名為“酒神的喝彩（The Triumphs of Bacchus）”，他的設計靈感來自意大利文藝復興代表畫家——提香（Titian）創作的有關酒神的油畫，以及野獸派的創始人亨利·馬蒂斯（Henri Matisse）的剪紙藝術，同時也具有他代表性的炭筆畫特征，即以一個或數個人物為中心組成有著獨立情節的系列。畫面上一排正在歡欣起舞的酒神形象，寓意著葡萄酒最初以及最重要的目的便是給人們帶來愉悅，威廉·肯特里奇從藝術先驅那里汲取靈感，也意味著2016年木桐酒莊紅葡萄酒不僅是一款杰出的葡萄酒，也代表著一種對文化的尊重與傳承。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

實際上，我們在木桐酒莊的葡萄酒藝術博物館內也能發現酒神巴克斯（Bacchus）的身影。這是一件為名“秋天II（Autumn II）”的瓷器藏品：酒神一手提著葡萄，一手拿著酒瓶舞動身姿，仿佛是在慶祝秋收之喜。這一藏品也是木桐所有者羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothschild S.A.）旗下另一座名莊——1855五級莊達瑪雅克城堡（Chateau d’Armailhac）酒莊標志和酒標圖案的來源。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

再說到葡萄酒本身，不少酒界專業人士都對波爾多的2016年份贊譽頗高，認為它可以媲美2009和2010這兩個世紀年份，而這個年份的光輝很大程度上又聚焦于波雅克（Pauillac）和圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）這兩個產酒村。對于木桐酒莊來說，2016年份波爾多的天氣充滿了戲劇性的變化。首先是冬、春兩季極度潮濕，僅1到4月的降雨量就已達到平常半年以上的水平。接著，夏、秋兩季極為干燥，與開春的天氣形成鮮明對比，堪稱兩個極端。直到9月中旬，淅瀝小雨降下，補足了植株缺少的水分，頗有點睛之筆的味道。酒莊這一年的采收始于9月26日，一直持續至10月14日，采收期間的天氣條件堪稱完美。由于夏季干燥，葡萄一直處于干涸狀態，最后收獲的果實雖然產量較多，但顆粒較小，風味濃郁而集中。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

早在2016年份的期酒品鑒中，2016年份的木桐便驚艷四座，獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）的100分滿分，并被稱為是“木桐酒莊另一個1986年份，但表現甚至更好”，當時仍為帕克團隊（Robert Parker Team）成員的尼爾·馬丁（Neal Martin）以及著名葡萄酒雜志《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）也為其打出98-100的潛在滿分。

2016年木桐酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

歷經約2年時光的打磨后，2016年份的木桐紅葡萄酒如人們期待一般發展得更好，帕克團隊的麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2018年12月品嘗這款酒時為其打出滿分100分。2019年初，詹姆斯·薩克林和已加入《葡萄酒志》（Vinous）的尼爾·馬丁重新品評了多款2016年份波爾多葡萄酒之后，又雙雙為木桐酒莊2016年份正牌酒打出100分的滿分好評。

詹姆斯·薩克林 100分

這款酒的酒液呈現出深邃的寶石紅色澤，邊緣呈紫色，它散發著黑醋栗、黑松露、碎石、甘草與些許焦油的氣息，酒體飽滿，口感富有深度與層次感，令人沉醉。其單寧結構豐富且強勁，完美地融入酒液之中。這是我所嘗過的最為強勁的木桐之一。

尼爾·馬丁 100分

當我品嘗桶中的2016年木桐時，它令我驚嘆。酒莊的總經理菲利普·多林（Philippe Dhalluin）認為，從果味的濃郁度上看，2016年份堪比1986年份，盡管前者風味較為成熟，單寧更加精細。這一年份的酒款在2018年7月裝瓶，具有馥郁而精致的黑色水果、碎石以及些許藍色水果和墨水的氣息。但真正令你屏息的是其香氣、風味的清晰度與集中度。酒款酒體中等，單寧非常柔順，支撐著純凈的黑加侖及醋栗的香氣。其酸度完美，尤為悠長的余味中蘊含著一股柔和且持久的張力。我絞盡腦汁想要找出過去20年中，品質能與2016年份木桐相媲美的另一個年份，最終無法找到。（文/Lilas）