寒冬蕭瑟，不如借一杯金莊古堡重拾豐收季的喜悅與祈盼

冬天，銀裝素裹，寒風刺骨，天地間一片靜謐，少了喧囂，卻多了幾分蕭瑟與凄涼。在這樣一個容易心情郁悶和意志消沉的季節，不妨就借一杯金莊古堡（Chateau des Granges d'Or），來一場金色莊園之旅，重拾豐收季的喜悅與祈盼吧。

洋溢著喜悅與祈盼的金色莊園

金莊古堡位于波爾多（Bordeaux）梅多克產區（Medoc）的布萊尼鎮（Blaignan），其前身是一座農場，農場主在種植葡萄的同時，也管理著30公頃的麥田。酒莊的法文名“Granges d'Or”意為“金色的莊園”，有著“盈車嘉穗”的美好寓意。夏天，酒莊周圍的向日葵昂首挺胸地站在田野里，用燦爛的笑臉向著太陽公公遙遙致敬，沐浴在金色陽光和黃色花瓣中的酒堡一派生機，讓人充滿了希望與祈盼；秋天，橙黃色的葡萄園和農田一片歡樂祥和，酒堡里紅艷艷的酒液里流淌著人們的心血和喜悅。

圖片來源：www.chateaudesgrangesdor.com

雖然原為一片農場，但金莊古堡的葡萄酒釀造史也頗為悠久。據記載，早在1846至1850年間，金莊古堡的紅葡萄酒產量就已達到45桶/年。而后的百余年間，酒莊經數次易主后，于1973年迎來了它的現任主人——里奧&喬納恩家族（Lleu & Joannon Family）。彼時，金莊古堡擁有約3公頃的葡萄園、近30公頃的農田及可每日供給30頭奶牛的12公頃林地。自1976年起，金莊古堡停止生產牛奶，全身心投入到葡萄酒的釀造中。

圖片來源：www.chateaudesgrangesdor.com

1998年，金莊古堡從一座家族式酒莊轉變為有限公司，逐漸走向國際市場。同年，在巴黎農業大賽（Concours General Agricole Paris）上，金莊古堡的葡萄酒獲得了一枚銀牌。2000年，金莊古堡進一步擴建和翻新了釀酒車間，并新建了一個陳年酒窖，再一次書寫輝煌新篇章。

梅多克：法蘭西的葡萄酒圣地

梅多克產區是波爾多左岸葡萄酒產區的代表，堪稱“紅葡萄酒寶庫”，被譽為“法蘭西的葡萄酒圣地”。梅多克的稱謂源自拉丁語，意為“在水之間”，非常貼切地概括出了其地理位置：西臨大西洋，東面與吉倫特河（Gironde）相交。這里日照充足，溫度適宜，雨量適中，沙、礫石、黏土、卵石及碎石等共同組成了極為適合種植釀酒葡萄的土壤。

其中富含礫石及卵石的土壤排水性好，土質貧瘠，并具有較強的吸熱能力，十分適合種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。這樣的土壤既有利于葡萄充分成熟，又能促使葡萄藤往更深處扎根，從而結出顆粒小、風味凝練集中的果實。而混有礫石的黏土種植出的梅洛（Merlot）質感絲滑，而且單寧含量更高，可為原本圓潤柔順的梅洛葡萄酒增添些許骨架感，使其口感更上一層樓。

金莊古堡的葡萄園正是坐落于這片風土優越的土地之上，共占地27公頃。園內土壤為黏土-石灰巖，種植了55%的梅洛、40%的赤霞珠以及5%的品麗珠（Cabernet Franc），種植密度約為5000株/公頃，平均樹齡為20年。

經典波爾多混釀（Bordeaux Blend），博采眾長綻芳華

波爾多混釀是指用波爾多產區指定的葡萄品種任意組合調配而成的葡萄酒。這些葡萄品種包括用于調配紅葡萄酒的赤霞珠、梅洛、品麗珠、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和佳美娜（Carmenere），以及調配白葡萄酒的長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）等。當然，最經典的波爾多混釀還是以赤霞珠和梅洛為主、以其它紅葡萄品種為輔調配而成的紅葡萄酒。

金莊古堡紅葡萄酒由55%的梅洛、40%的赤霞珠及5%的品麗珠混釀而成。梅洛賦予葡萄酒飽滿柔順的口感，帶來紅李子、紅櫻桃等紅色水果和巧克力的風味；赤霞珠為酒款貢獻堅實的結構和豐富的單寧，并增添黑醋栗等黑色水果的風味；而品麗珠則可給葡萄酒帶來胡椒等香料和紫羅蘭的優雅芳香。

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

三大優質品種的強強聯合，加之酒莊的精心釀造，造就了芳香誘人的金莊古堡紅葡萄酒。它散發著濃郁的覆盆子、甜櫻桃、黑醋栗等果香，伴有礦物質、煙熏、生姜和甘草的氣息，單寧輕盈而又與酒中其它元素取得良好的平衡，口感柔順細膩，余韻能感受到充沛的果味，非常適合搭配紅肉、烤肉等多種葷菜以及奶酪等美食。

圖片來源：www.chateaudesgrangesdor.com

值得一提的是，金莊古堡釀制的葡萄酒品質優秀且穩定，至今已連續8次上榜中級莊（Cru Bourgeois）名單。此外，其2010年份酒款還在國際葡萄酒挑戰賽（International Wine Challenge）中奪得金獎。

天寒地凍，冷風入骨，美酒暖身；萬物凋零，觸目傷懷，美酒暖心。這個冬日，不如就以一杯金莊古堡為伴，于氤氳酒香之中尋覓一座金色莊園，重溫豐收季的喜悅與祈盼。（文/Shelly）