酒界傳奇：1986年拉夢內酒莊（蒙哈榭特級園）白葡萄酒

蒙哈榭（Montrachet）是勃艮第風土極佳的特級園（Grand Cru），拉夢內酒莊（Domaine Ramonet）是勃艮第的聲名遠揚的酒莊，那拉夢內酒莊在蒙哈榭特級園打造的白葡萄酒有著何等魅力？其1986年份又有何特殊之處能成為酒界傳奇？馬上為大家揭曉。

酒款信息

釀酒葡萄：100%霞多麗（Chardonnay）

發布價：725美元（折合人民幣約4,920元）

市場價：稅前3,000歐元（折合人民幣約23,865元）

拉夢內酒莊是勃艮第釀造白葡萄酒最為純正且最具聲譽的酒莊之一。早在20世紀30年代，拉夢內酒莊的葡萄酒便已經出口至美國，1986年拉夢內酒莊（蒙哈榭特級園）白葡萄酒在蒙哈榭和勃艮第而言都是品質極好的，至今仍占據王者地位。

1986年，拉夢內酒莊的創始人皮埃爾·拉夢內（Pierre Ramonet）仍在世，但是也已經80多歲高齡了。自1983年起，他就將酒莊交由其孫子諾埃爾（Noel）和讓-克洛德（Jean-Claude）共同管理。皮埃爾本人于1994年逝世，享年88歲。他的兩個孫子一直非常尊重皮埃爾所定下的釀酒傳統和葡萄酒風格，所以拉夢內酒莊葡萄酒口感豐富、充滿肉感的風格得以沿襲。

1986年的春天很潮濕，但是到開花時天氣溫和干爽。夏天溫暖，大部分時間都很干爽，這樣的天氣一直持續到8月中旬。可是9月出現暴雨，葡萄園內霉病蔓延，不過幸好對白葡萄品種的影響并不是很嚴重。9月末，霞多麗完全成熟，某種程度上而言，其實有點過于成熟，但是蒙哈榭就是有這樣的魅力，可以保持酒款的新鮮感。

拉夢內酒莊共擁有18公頃葡萄園，但是酒莊專注于夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）產區，其酒窖就是位于此產區內。酒莊出產不同等級的葡萄酒，但是消費者和收藏家最為青睞的是其特級園碧維妮-巴塔-蒙哈榭園（Bienvenues-Batard-Montrachet）、巴塔-蒙哈榭園（Batard-Montrachet）、騎士-蒙哈榭園（Chevalier-Montrachet）和蒙哈榭園的葡萄酒。其中，又數蒙哈榭園出產的葡萄酒品質最佳。

蒙哈榭園位于巴塔-蒙哈榭和騎士-蒙哈榭之間，總面積約為8公頃，園內坡度較平緩，地理位置極佳，所以出產的葡萄酒兼具巴塔-蒙哈榭園的強勁和飽滿以及騎士-蒙哈榭園的細膩。蒙哈榭園底層黏土能持續保持濕潤，使其免受干旱的壓力。屬于拉夢內酒莊的0.5公頃蒙哈榭園橫跨夏山村（Chassagne）和普里尼村（Puligny），20世紀80年代時拔除了園內的老藤葡萄樹，1990年重新栽種。

拉夢內酒莊的釀酒葡萄都來源于擁有至少18年樹齡的葡萄樹，葡萄會被置于不銹鋼罐中進行釀造，然后酒液會被轉移至橡木桶中進行陳年。拉夢內鐘愛阿利埃森林（Allier Forest）和孚日森林（Vosge Forest）的橡木，所以從多達10家橡木桶生產商手上購買來源于這兩地的橡木桶。拉夢內酒莊葡萄酒陳年時間為12-15個月，新桶比例一般為三分之一。但是蒙哈榭白葡萄酒比較特別，采用100%新橡木桶進行陳年。酒莊喜歡盡量減少攪桶次數，但是諾埃爾和讓-克洛德兩兄弟偏愛長時間的酒泥接觸，而且還是包含一部分粗酒泥的酒泥接觸，最后也不會澄清或者過濾酒液。

1992年8月，羅伯特·帕克（Robert Parker）品鑒了該酒款后驚訝于其高品質，并給出了97分的高分評價。“我很幸運在數場品鑒中都喝過這款酒，很多在場的品鑒者都給出了完美的分數。我8月品嘗這款酒的時候，確實感到驚訝。這款酒散發著黃油爆米花、如蜂蜜般甜美的蘋果和橘子的香氣，香氣奔放，引人注目，質地如天鵝絨般順滑，黏稠且有嚼勁，包裹著甜美、昂貴的霞多麗果味。酸度十足，使所有元素得以融合在一起，余味悠長、豐富且帶有黃油的味道。

1997年，世界著名葡萄酒大師邁克爾·布羅德本特（Michael Broadbent MW）品鑒了9升裝的此酒款，他發現“這款酒色澤較淡，烤面包般的豐富香氣非常奔放，具有明顯的甜美感，酒體飽滿，還帶有堅果的風——這是多么不到位、不充分的描述！當然這款酒風味非常豐富，酸度非常好，可以陳年很久。”（文/Luisa）