走進波爾多二級名莊：夢玫瑰酒莊

圖片來源：Chateau Montrose

“粉紅色”的開始

　　1815年，凱隆世家酒莊（Calon Segur）的主人杜木蘭（E.T.Dumoulin），看上了靠近吉倫特河邊未被開墾的小山丘。這個小山丘底基是富含鐵質的黏土及石灰巖，上面遍布著礫石，顯得非常貧瘠。未開墾前這片土地上長滿了紫紅色的石楠花、金盞花及荊棘，到了花開時節，山坡呈現一片粉紅色，甚是美麗。夢玫瑰酒莊（Chateau Montrose）就誕生在這片粉紅色的土地上，其外文名“Montrose”中的“Mont”是山丘的意思，而“rose”則代表粉紅色。

　　二級莊，一級水準

　　1855梅多克評級中，夢玫瑰酒莊被評為列級酒莊第二級。自1989年以來，該酒莊已成為圣埃斯泰夫最穩定的列級名莊。最近一些年份，其穩定的質量已經超過極具競爭力的愛士圖爾酒莊（Chateau Cos D'Estournel）和凱隆世家（Chateau Calon-Segur）酒莊所產的葡萄酒。夢玫瑰酒莊不遺余力地提高釀酒水平，這里出產的葡萄酒經常被波爾多酒商稱為“圣埃斯泰夫產區的拉圖葡萄酒”。如果當年的分級能修改的話，夢玫瑰酒莊絕對有實力摘得梅多克地區一級酒莊的頭銜。

　　億萬富翁兄弟做東

　　夢玫瑰酒莊目前由布依格家族的億萬富翁兄弟馬丁（Martin）及奧利維爾（Olivier）所有。這兩兄弟在法國商業雜志《Challenges》所整理的法國富豪榜中，位列第35名。這兩兄弟在2006年購得夢玫瑰，目前已經投資了5千5百萬歐元用于酒莊更新與升級。許多葡萄酒愛好者和酒商都一致認為在兩兄弟接手夢玫瑰后，酒莊葡萄酒的品質有了極大的提升。

　　晚宴上的緣分

　　馬丁•布依格第一次喝夢玫瑰葡萄酒（1989年的夢玫瑰干紅）是在一次晚宴上。當時，他對此酒愛不釋手，他當場表示只要該酒莊出售，他一定收購。后來，夢玫瑰果真出售了，而馬丁的愿望也得以實現。

葡萄園的成功擴張

　　2010年，布依格兄弟說服了與夢玫瑰緊鄰的飛龍世家酒莊（Chateau Phelan Segur），飛龍世家酒莊同意出售22公頃的葡萄園給夢玫瑰，據稱，當時每公頃葡萄園的收購價為90萬歐元。這一收購使得夢玫瑰酒莊的葡萄園面積增加至95公頃。酒莊的葡萄園土壤表層有較大的石塊，白天能有效地吸收太陽光，夜晚又慢慢地釋放出來，十分有助于葡萄的成熟。同時，附近的吉倫特河，為葡萄園創造了“小氣候”，避免了葡萄遭受極端天氣，同時河中吹來的風能有效幫助葡萄風干，使得葡萄的濃縮度更高。目前，葡萄園里種有60%的赤霞珠、30%的梅洛、6%的品麗珠和一些味而多。

　　帕克的滿分

　　酒莊1990年份和2009年份的葡萄酒都獲得了美國酒評家羅伯特•帕克（Robert Parker）100分的滿分評價。夢玫瑰出產的葡萄酒總是酒力強勁、口感濃稠而緊實，單寧厚重。

　　地底下的“力量”

　　夢玫瑰酒莊的加熱及冷卻系統都分布在地底下。其地熱體系分布在地底下100米處，由一系列充滿水的管子構成。這些水管能維持14°C的恒溫，然后將這些溫度傳遞給地表。除了地熱系統，夢玫瑰酒莊還安裝了3,000平方英尺的太陽能板。

頗受帕克贊譽的2012年

　　盡管2012年的夢玫瑰葡萄酒沒有獲得帕克的100分滿分，但帕克說“2012年份的夢玫瑰葡萄酒是該年份最璀璨的明星之一。”該年份的夢玫瑰上市酒商價為57.6歐元/瓶，比2011年下降了20%，但銷售勢頭并不喜人。

　　風景優美的葡萄園

　　木桐酒莊前常務董事的赫維•伯蘭（Herve Berland）目前負責酒莊的經營，他說對他來說，夢玫瑰最獨特的地方是它位于河畔。“太棒了。在波爾多，緊挨河邊的酒莊并不多，夢玫瑰是其中一個。”他表示放眼望去，風景優美，他一點都不厭倦。

　　舉杯時刻

　　此時，如果你手頭比較寬裕，并且愿意花在葡萄酒上，那么，開一瓶1989年或1990年的夢玫瑰葡萄酒吧！

（來源：wine-searcher，作者：Sophie Kevany，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/05/10-things-every-wine-lover-should-know-about-chateau-montrose）