愛士圖爾正牌酒十年垂直品鑒

在法國波爾多（Bordeaux）左岸（Left Bank）的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe），一座別具一格的城堡十分光彩奪目。中國古鐘樓、印度大象、蘇丹木雕門和鐘乳石筍這些充滿東方色彩的元素為其增加了幾分別樣的魅力。沒錯，它就是大名鼎鼎的“超二級莊”（Super Second）——愛士圖爾莊園（Chateau Cos d’Estournel）。

除了美輪美奐的建筑，愛士圖爾更是憑借其高品質的酒款聞名世界。愛士圖爾莊園在1855分級制度（1855 Classification）中被評為二級莊（Second Growth），其出產的葡萄酒為典型的圣埃斯泰夫風格，以單寧充沛細膩，結構佳，風味集中優雅及豐富的層次感著稱。在羅伯特·帕克（Robert Parker）的評級中，愛士圖爾已經是一級莊的水準了。那么今天，就和小編一起回顧其在售的近10個年份的正牌葡萄酒。

2017年

2017年對于波爾多來說是一個充滿挑戰的年份，這一年，愛士圖爾莊園的葡萄成熟較早，葡萄樹于5月22日開始進入花期。6月天氣比較干旱，葡萄樹生長減緩，但是由于園內的葡萄樹平均樹齡為55年，葡萄樹已深深扎根地下，所以能較好地應對干旱。6月底，葡萄樹終于迎來了雨水。由于開花時間早，葡萄采收工作也于9月底提前完成。

圖片來源：Chateau Cos d’Estournel

2017年份的愛士圖爾莊園紅葡萄酒獲得了麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti Brown）給出的97-100分的潛在滿分，成為《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）三款年度酒之一。這款酒果香濃郁，散發著黑醋栗、黑莓、黑櫻桃以及些許香料蛋糕、茴香、杏脯和百花的香氣，酒體中等，單寧緊實且具有精致的顆粒感，層層濃郁的黑色水果香氣中還能感受到酒款的力量感，余味持久且帶有礦物質的氣息，口感極其清新。

2016年

波爾多的2016年是一個偉大的年份，從某些層面上來說，2016年可能略勝于2015年，其中表現最突出的小產區是位于上梅多克（Haut-Medoc）北部的圣埃斯泰夫和波雅克（Pauillac）。這一年，愛士圖爾莊園面臨了前所未有的巨大挑戰。整整一年中，酒莊花費大量精力在疏葉、植草和耕作等環節，以確保葡萄的品質和充足的產量。

圖片來源：Chateau Cos d’Estournel

2016年份的這款酒雖尚有些羞澀，但已展現出深邃而復雜的個性，強勁的酒體、細膩的單寧、充沛的黑果香氣和柔順的口感相結合，給人以難以言表的感官享受。詹姆斯·薩克林（James Suckling）稱該酒款“兼具強勁、柔順與華麗的特征，陳年潛力超群”，并給出了97-98的高分評價。

2015年

2015年的天氣對波爾多而言非同以往，這一年波爾多的葡萄長勢非常好。葡萄樹在花期遇上連續幾個星期的晴好天氣，坐果期溫暖干燥，8月多雨，剛好緩解了葡萄園的干旱缺水，也正是這些雨水關鍵性地促成了這個好年份。雖然北部的波雅克和圣埃斯泰夫等地9月份遇上了多余的雨水，但這仍然瑕不掩瑜。

圖片來源：Chateau Cos d’Estournel

2015年份的這款酒具有驚人的架構感，其黑莓、李子、肉豆蔻、丁香和干花的香氣縈繞鼻尖，余味悠長。詹姆斯·薩克林在品鑒了2015年份的這款酒之后，為其打出了98分的高分并盛贊到：“這款酒完美地呈現了愛士圖爾正牌酒的風格，酒體飽滿，單寧精致，香氣微妙而復雜。”

2014年

波爾多的2014年是一個被忽視的好年份，該年年初多雨且溫度適中，葡萄生長季天氣溫暖干燥，六月初，葡萄樹已經開花，而進入七月之后，連續的陰云潮濕天氣讓葡萄農們陷入了深深的擔憂，幸好九月近乎完美的天氣讓原本成熟度不高的葡萄加速成熟。

圖片來源：Chateau Cos d’Estournel

這一年，愛士圖爾莊園在混釀上提高了梅洛（Merlot）的比例，成酒更為飽滿，散發著成熟醋栗、香料、黑松露、森林地皮、干草莓和焦油的芳香。這款酒將圣埃斯泰夫產區的風格展現得淋漓盡致，詹姆斯·薩克林為其打出了98分的高分并毫不吝嗇地稱贊道：“難以置信的奢華，單寧緊致而柔順，口感豐富。”

2013年

2013年對于波爾多來說是一個不盡人意的年份，該年份春季寒冷潮濕，夏季的陽光令人欣喜，但最終還是抵不過一次又一次災難性的暴雨和突發的冰雹襲擊，這一切最終導致了釀酒葡萄成熟不均、風味寡淡和腐爛的情況。該年份的產量十分少，嚴格的葡萄篩選和精湛的釀酒技藝成為愛士圖爾莊園酒款質量的重要保證。

圖片來源：Chateau Cos d’Estournel

在這個酒款整體品質較為平庸的年份，愛士圖爾莊園紅葡萄酒依然獲得了詹姆斯·薩克林的94分好評。這款酒帶有濃郁的深色水果、香料和礦物風味，酒體醇厚，單寧耐嚼，口感緊致，余味十分悠長。

2012年

這一年，葡萄發芽較晚，6月復雜多變的天氣使得花期延長，夏季干燥炎熱，這種炎熱的天氣一直持續到9月中旬，而后開始降溫，10月多雨，葡萄采收季較晚，葡萄產量偏低。雖然2012年份的葡萄酒品質參差不齊，不過還是不乏出色的紅葡萄酒。

2012年愛士圖爾莊園紅葡萄酒（2012 Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France）入口甘美，中段豐美、甜潤，余韻緊致，酒體強勁，結構平衡，充沛的果香、圓潤的單寧和突出的礦物風味，將圣埃斯泰夫的風土和愛士圖爾莊園的釀酒技藝表達得淋漓盡致。隨著陳年，這款酒還會變得更為柔和、更為滑順。詹姆斯·薩克林給予這款酒95分的好評，稱其果香和礦物感令人印象深刻。

2011年

這一年的春天極為溫暖，波爾多迎來有史以來最早的花期之一，7月卻是陰雨連綿，8月下旬，太陽才再次普照大地，葡萄藤慢慢恢復活力。干燥炎熱的春天，涼爽潮濕的夏天以及完美的秋天，使采收比以往提前了15天左右。2011年的葡萄酒質量參差不齊，但氣候差的年份更能看出酒莊的風土優勢及管理能力。

這一年，愛士圖爾莊園在葡萄篩選過程中嚴格把控，僅選用30%的優質葡萄來釀造正牌酒。2011年份的這款酒依舊表現出了不俗的品質，獲得了詹姆斯·薩克林95分的好評，其酒體醇厚，散發著濃郁的黑莓香氣，醋栗、香料和礦物風味縈繞口腔，單寧緊致，強勁卻又不失優雅。

2010年

2010年被公認為波爾多的大年，這是一個極為出色的年份，充足的陽光一直持續到初秋時節，整個生長期風調雨順，該年份是自1949年以來最干燥的一年，不過9月份的降雨恰好使得葡萄達到了理想的最佳成熟度。該年份的葡萄酒擁有與2009年份相當的厚重感和復雜度，同時在單寧和結構上還更勝一籌。

愛士圖爾莊園的原總經理艾默里克·德吉倫特（Aymeric de Gironde）表示，2010年份的這款酒就是一款高品質葡萄酒的完美體現。羅伯特·帕克（Robert Parker）給這款酒打出97+的高分，他認為與2009年份相比，該年份的這款酒更加富有結構感，風味也更為集中，優雅卻不失力量感。這款酒同樣也獲得了詹姆斯·薩克林97分的高分盛贊。

2009年

2009年又是一個極佳的年份，氣候好像完美配合著整個葡萄樹的生長周期。夏季的炎熱一直維持到9、10月份，日間陽光充足，夜晚氣候涼爽，葡萄的香氣非常濃縮。該年份的酒款即使在年輕時仍然表現出非凡的吸引力，與此同時這些酒都具有至少三十年的陳年潛力。

圖片來源：Chateau Cos d’Estournel

2009年的這款酒品質極為出眾，獲得了羅伯特·帕克和詹姆斯·薩克林的雙滿分盛贊。這款酒凝結了釀酒師讓·瑪麗·佩拉斯（Jean-Marie Prats）和莊主米歇爾·瑞比爾（Michel Reybier）的心血，白花的香氣與黑莓、藍莓酒、木炭和石墨的香氣交織在一起，結構平衡，酸度突出。帕克認為這款酒是愛士圖爾莊園歷年來最優秀酒款之一。

2008年

波爾多的2008年是一個較為經典的年份。該年份結合了強降雨以及階段性的日曬，氣候導致花粉授粉率較低，加上冰雹等天然災害的多重影響下，葡萄產量較低。這一年，愛士圖爾莊園的產量也有所下降，但赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟度較為理想，剛好與圓潤的梅洛形成一種平衡。

圖片來源：Chateau Cos d’Estournel

2008年愛士圖爾莊園紅葡萄酒酒體飽滿，單寧堅實，緊致美妙。初入口時，結構稍顯棱角，隨著與空氣接觸，這款酒將會釋放出非常清新和細膩的果香。權威雜志《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）為這款酒打出了95分的高分，稱其結構宏大，風味集中。詹姆斯·薩克林和羅伯特·帕克分別給予這款酒93分和92+的好評。

作為波爾多名莊的優質代表，“超二級莊”愛士圖爾不管是在卓越年份里，還是在充滿挑戰的年份里，都能穩定地出產優質的美酒。愿大家都能有幸在舌尖上感受愛士圖爾莊園不同年份的美妙。（文/Tina）