葡萄酒年份這么多，教你如何一招掌握

現在市場上消耗的葡萄酒大多是為了日常飲用或者節日贈禮，而大部分人買酒時會傾向于自己信賴的酒莊品牌。對于這種日常性的購買行為，葡萄酒的年份并不會顯得特別重要。可是一旦你開始涉及葡萄酒收藏這一領域，就會不自覺地關注起波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）或者納帕谷（Napa Valley）的天氣了。當你開始收藏葡萄酒，年份就顯得至關重要，生長季節的天氣影響著葡萄酒的質量及價格。

“在氣候涼爽的年份，例如2008年、2006年以及2004年的葡萄酒，相對而言會顯得較為收斂，并不會在一開始就展露出其所有的風味特征，”愛士圖爾莊園（Chateau Cos-d’Estournel）的主管埃美利克·吉倫特（Aymeric de Gironde）表示說，“其風味也會更加忠實于產區的土壤及葡萄園的風土特征。” 

而在氣候相對溫暖的年份，例如2003年以及飽受贊譽的2009與2010年，葡萄酒的風味展現得更加奔放，表現出來更多的則是這一年份的天氣對葡萄酒的影響。

在適飲時間上不同年份也有著明顯的不同。2004年份及2006年份初始裝瓶發售時并不受歡迎，當其陳年了5年以后，到了最佳適飲期，其風味特征就會開始慢慢展現出來。相反地，被稱作“理想年份”的2005年，天氣狀況與葡萄的生長周期完美地契合，如果你遇到了2005年份的波爾多葡萄酒，不要猶豫，趕緊下手買買買吧！

通過對愛士圖爾莊園葡萄酒的垂直品鑒，年份最老的1985年份，達到了果味與香料氣息的極致平衡，也沒有過重的橡木與單寧質感，1994及1996年等老年份也達到了試飲的巔峰。而自2000年以后，愛士圖爾以及其他波爾多酒莊紛紛降低每公頃葡萄的產量，以達到葡萄酒風味的集中，也出現了許多完美的年份，如2009、2010甚至是此次品鑒中最年輕的2012年份。

以上只是用愛士圖爾莊園作為品鑒年份的例子，紅酒世界網還有多篇文章對各產區、各酒莊“年份”進行盤點：

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