震驚葡萄酒界的兩次盲品會是怎樣的？

消費者在選擇商品的時候，習慣把一些特別的產品和它的頂尖產國聯系起來，比如，說到玫瑰，我們會立刻想到保加利亞；提起手表，我們會自動想起瑞士。同理，在很長一段時間里，說起優質葡萄酒，人們更多的是想到法國和意大利這些舊世界產國。但是，1976年一場震驚酒界的巴黎審判（Judgment of Paris）讓美國葡萄酒一舉進入世界優質葡萄酒版圖，28年后，柏林盲品會（Berlin Tasting）又以同樣的方式讓智利葡萄酒成功躋身世界頂級葡萄酒行列。這兩場堪稱地震的品鑒會究竟有何神奇之處？

巴黎審判，美國葡萄酒進軍世界優質葡萄酒版圖

1976年5月24日，一名英國商人史蒂芬·史普瑞爾（Steven Spurrier）、一位《時代》（TIME）雜志記者喬治·泰伯（George Taber）、九位法國評審、二十款葡萄酒，一場本不被看好的盲品會最終卻震撼了整個葡萄酒界。這就是葡萄酒發展史上赫赫有名的巴黎審判。

史蒂芬·史普瑞爾（圖片來源：sanfranciscowineschool.com）

這場盲品會分為紅、白兩個組別，每個組別各有十款葡萄酒（六款美國酒和四款法國酒）。品鑒會上的白葡萄酒均由霞多麗（Chardonnay）釀制，其中，法國的四款勃艮第葡萄酒中有三款都來自一級園（Premier Cru），剩下的一款則來自特級園（Grand Cru）。而紅葡萄酒方面，則是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導的波爾多混釀（Bordeaux Blend）對戰加利福尼亞州（California）的赤霞珠葡萄紅葡萄酒，其中，波爾多有兩款紅葡萄酒分別來自1855一級莊——木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）。在實力卓絕的對手面前，加州的葡萄酒就相形見絀了。

巴黎審判現場（圖片來源：www.ridgewine.com）

在品鑒會現場，評審們議論紛紛，其中不乏“毫無香氣可言，這肯定是加州酒”這樣厚此薄彼的評論，可見當時人們對加州葡萄酒的偏見有多深。但最終的品鑒結果卻大出眾人所料，白葡萄酒組別的冠軍由加州的蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena Winery）奪得，且前四名中竟然有三款酒來自加州酒莊。而隨后紅葡萄酒組別的賽況同樣讓在場的評委們始料不及，冠軍由加州的鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）摘下。雖然隨后的二三四名都由法國葡萄酒占據，可加州酒獲得了盲品會的冠軍這一結果猶如當頭棒喝，刷新了人們對加州酒的刻板印象。

巴黎審判盲品會白葡萄酒官方排名（點擊圖片即可查看大圖）

巴黎審判盲品會紅葡萄酒官方排名（點擊圖片即可查看大圖）

最終，巴黎審判盲品會轟動全球，改變了世人對新世界葡萄酒的認知，美國尤其是加利福尼亞州的一些葡萄酒一舉進入世界優質葡萄酒版圖。同時，法國許多酒莊逐漸開始思考怎樣才能尋求突破，釀出更好的葡萄酒。后來，這一頗具歷史性意義的事件被搬上熒屏，于2008年上映的《酒業風云》（Bottle Shock）就是以此為藍本改編而成，劇中扮演史蒂芬·史普瑞爾的則是著名的國際影星艾倫·里克曼（Alain Rickman）。

柏林盲品，智利的優越風土毋庸置疑

如果說巴黎審判讓加州美酒一舉成名，那么柏林盲品會則令世人對智利葡萄酒大為改觀，這正是愛德華多·查德威克（Eduardo Chadwick）舉辦柏林盲品會的初衷，也是智利葡萄酒走向國際高端葡萄酒市場的一個轉折點。

柏林盲品會現場（圖片來源：theberlintasting.com）

在柏林盲品會之前，為了向世界推廣自家葡萄酒，同為伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）和查德威克酒莊（Vinedo Chadwick）的莊主以及賽妮婭（Sena）聯合創始人的愛德華多試遍了各種傳統推廣方式，但都成效不大。葡萄酒消費市場對這個新世界國家所產的葡萄酒似乎存在偏見，并不認為智利具備釀造世界一流葡萄酒的潛力。

為了獲得國際認可，愛德華多最終決定借鑒巴黎審判，將智利葡萄酒和一些世界頂級的波爾多和超級托斯卡納（Super Tuscan）葡萄酒進行盲品對決，讓專業的品評人可以拋開對智利葡萄酒的偏見，作出最公正的評價。經過籌備，柏林盲品會于2004年1月23日舉辦。此外，為了提高這場盲品會的國際影響力，愛德華多力邀組織了巴黎審判的史蒂芬·史普瑞爾和德國著名葡萄酒評論家雷恩·加布里埃爾（Rene Gabriel）來主持，另外還邀請了36位在葡萄酒界頗具影響力的作家、侍酒師和酒評家等專業人士共聚一堂，讓他們分別對產自法國、意大利和智利的16款葡萄酒進行品鑒和打分。

柏林盲品會排名前十酒款名單（點擊圖片即可查看大圖）

最終，2000年查德威克紅葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）和2001年賽妮婭紅葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile）分別奪得了盲品會的冠軍和亞軍，此外2000年份的賽妮婭紅葡萄酒也取得了第四名的好成績。顯然，結果超出了愛德華多的預期，畢竟當時參加盲品會的酒款中還有曾獲得過羅伯特·帕克（Robert Parker）親授的100分滿分的酒款——2000年拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和2000年瑪歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France）。本來愛德華多只希望他的葡萄酒能擠進前五，卻沒想到它們包攬了第一二名，這無疑是巨大的成功，極大地改變了歐洲人對智利葡萄酒的看法。

賽妮婭酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

（圖片來源：www.sena.cl）

可是一朝成名絕非易事，一場盲品會的影響力畢竟有限，還是有很多人質疑智利葡萄酒的穩定性和陳年潛力。于是愛德華多又做了一個冒險的決定，在接下來的大約十年里，在全球多個重要城市舉辦“柏林盲品會”，力邀具有影響力的酒界專業人士出席。雖然盲品會的舉辦地點不再是柏林，但是為了紀念柏林盲品會的成功，這一系列的盲品仍以“柏林盲品會”為名。最初的幾場柏林盲品會都是對2000年份和2001年份的葡萄酒進行品鑒，隨著時間的推移，往后的柏林盲品會則納入了新年份的酒款。歷時約十年，走過了15個國家，多名來自世界各地的葡萄酒專家見證了愛德華多的葡萄酒的出眾品質和陳年潛力，一系列的柏林盲品會讓愛德華多的葡萄酒逐漸建立起了高端的品牌形象，也向世界證明了智利葡萄酒已經屹立于世界一流葡萄酒行列。

愛德華多·查德威克（圖片來源：www.sena.cl）

巴黎審判和柏林盲品會告訴我們一個道理，葡萄酒行業不存在“永遠的神話”之說，只有孜孜不倦地尋求創新和突破，才能源源不斷地打造出高品質佳釀。（文/Flora）