盲品要品什么？

通過盲品，最重要的要知道葡萄酒大致的產區風格以及氣候如何。頂級的葡萄酒專業人士還可以通過葡萄酒的顏色、果香類型、嘶嘶聲等來判斷一款葡萄酒的年份。

1. 產區
葡萄酒通常被劃分為舊世界和新世界兩種風格。舊世界指歐洲國家，而新世界可以是歐洲以外的任何國家。一般舊世界的葡萄酒會有更多礦物質的風味——來自花崗巖、板巖，濕河床等非果香型的香氣。相對來說，新世界的葡萄酒往往果香比較濃郁。
2. 氣候
非常重要的一點是，氣候對于葡萄酒產地的判斷會有所影響。比如，氣候溫暖的舊世界生產的葡萄酒會帶有一些果香；氣候涼爽的新世界生產的葡萄酒果香會偏淡，而且可能會有礦物質的氣息或者出現礦物質風味較明顯的情況。

3. 年份
（1）顏色
白葡萄酒隨著陳年時間的增加，顏色會越來越深。紅葡萄酒隨著陳年時間的增加，顏色會越來越淡。
（2）嘶嘶聲（Fizz）
判斷一款葡萄酒是年輕的德國雷司令（Riesling），還是葡萄牙綠酒（Vinho Verde），你可以通過觀察它們倒入杯中后嘶嘶聲持續時間的長短來判斷。
（3）果香類型
如果一款葡萄酒果香清新，就說明這款葡萄酒較年輕；如果一款葡萄酒的風味主要是“非果香型”，如落葉、蘑菇或泥土等，就說明這款葡萄酒較老了。