2014年份勃艮第葡萄酒發售在即——紅葡萄酒年份全解析

2014年份的葡萄酒非常美味可口，帶有迷人的果香，不錯的酸度，細滑、柔順的單寧，能表達出當地的風土，相對是個早飲的年份。最優秀的酒款能表現出非常自然的平衡與優雅，同時也具有不錯的陳年潛力。雖然2013年涌現出不少高分酒，但2014年葡萄酒的質量更加穩定。如果非要說2014年的年份弱點在哪，那就是勃艮第夜丘的產量，其中一些葡萄酒可以非常富有魅力和開胃，但是卻缺少能稱得上偉大的“濃郁度”。伯恩丘在6月下旬遭遇了冰雹襲擊，導致部分結果參差不齊，但其中有一些卻因為冰雹受損，剩下的部分反而更加濃郁、集中，非常值得購買和陳年。

2014年生長季

緊接上年異常溫暖、干燥的冬天，2014年5月中下旬迎來了非常早且健康的花期，在6月12號，花期最晚的地塊也開始進入結果期。花期較早的地塊遇上了大風天氣，引起部分結果不均勻（一串葡萄上有一些葡萄粒成熟，有一些沒有成熟），也有部分落果現象出現。6月28號又有一場雹暴，伯恩丘的伯恩村、玻瑪村、沃爾奈村受到較大影響，同時受到影響的還是北部的沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）。

具體天氣變化之后的7月和8月就顯得相對平靜，只是日照時間略少于平均水平，最終導致成熟期拉長。部分酒農在冰雹后對葡萄藤做了一定程度疏果，以便阻止霉病發生。在冰雹過后，葉子受傷的植株，葡萄成熟期延后，受傷的果實從植株上脫落。

2014年的葡萄園還受到了果蠅襲擊。薄皮的黑皮諾（Pinot Noir）很容易被果蠅穿透果皮，排下蟲卵，最終導致成酒的醋酸含量提升。最盡職盡責的種植者會在8月下旬或9月上旬對受損的果實進行疏剪，同時受到果蠅侵蝕的果園也非常容易找到，通常這種情況下會散發出大量醋味。

　　2014年采收季

非常慶幸，8月底的天氣奇跡般轉好，接下來的一個月這里的天氣都非常溫暖，徐徐地東北風不斷的吹，涼爽的夜晚保證葡萄帶有良好的酸度。對比前兩個月，9月的日照更加充足，對比往年也顯得更加的長。葡萄的含糖量開始不斷提高。在11月和12月我兩次走訪的酒莊表示今年的采收多集中在9月13到16號，有一些會提早一、兩天，有一些會略微延后幾天。大多數酒莊表示自己只遇到一點點或根本沒有遇到灰霉病問題，對于夏季如此艱難的年份，能有這樣的收成是讓人十分欣喜的。

成熟的過程被天氣情況一般的夏季拉長，很多酒莊從這種較長的生長季中受益，給葡萄帶來不錯的風味成熟。有一些種植者因為懼怕不期而遇的霉病略微提早采收，但酒精度還是保持在正常的12%到12.8%，加糖量幾乎沒有超多0.5%酒精度的（17g糖轉化為1g酒精）。夜丘的產量略微高于平均水平，而伯恩丘的產量略低于平均水平，同時葡萄園里的微生物受損嚴重。葡萄酒中的總酸略高于平均水平，蘋果酸含量略低于2014年份，但高于炎熱的2015年。（編譯/Yankie）