紅酒世界網周末品酒沙龍記

五月的深圳，空氣里常常飄來絲絲溫潤的氣息，透過窗子的玻璃，溫柔的陽光很容易就撲上你的臉龐，點亮你的心情。這是一個適合分享的季節，只要你遷就你的心情。

　　5月初，紅酒世界網精心挑選了三款來自南非和法國的美酒與眾多葡萄酒愛好者一起分享，共同體驗葡萄酒品鑒的樂趣，在品鑒交流中更好地了解葡萄酒的世界。

品鑒會伊始，紅酒世界網的專業高級品酒師Scorpio為新加入的來自技術部的3位愛好者展示了如何正確、專業地開啟葡萄酒。看到海馬刀在江品酒師的手里帥氣自如地將葡萄酒軟木塞拔出后，3位愛好者也躍躍欲試。他們在專業品酒師的耐心指導下都順利地開啟了葡萄酒。之后，紅酒世界網的高級品酒師Salem為大家展示了如何更專業地將葡萄酒倒入紅酒杯，以及葡萄酒品鑒的基本方法。

　　接下來就是最讓人期待的品酒環節了。紅酒世界網的高級品酒師Kyle帶領大家從南非的一款白葡萄酒——Strandveld Adamastor開始品鑒。Kyle首先為大家耐心地介紹了這款葡萄酒的大致情況，“這款酒的產區離南非南部著名的開普敦產區較近，受洋流的影響明顯，氣候較涼爽，風大，產量較低。它是典型的波爾多白葡萄酒風格——采用賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc）葡萄進行混釀，具有明顯的gooseberry（醋栗）、番茄和青草的風味，聞起來香氣比波爾多的更加濃郁，但是嘗起來可能沒有波爾多波漾城堡白葡萄酒那么清爽。”愛好者們順著Kyle的思路，認真地品鑒起來，并各抒己見，暢所欲言。有的愛好者，覺得這款酒的酸度很高，有的覺得它的酒精度不夠，有的覺得它還具有明顯的礦物質風味。最后經過大家的認真品鑒，一致認為這款酒：酸度中等，酒精度中等，果香濃郁，具有燧石（礦物質）的氣息，價格中等。

最后是2款紅葡萄酒的對比品鑒。一款是來自上述白葡萄同一產區同一酒莊的First Sighting紅葡萄酒，另一款是來自波爾多著名的瑪歌村（Margaux）Monbrison酒莊的紅葡萄酒。First Sighting的釀酒葡萄為西拉（Syrah），剛開始聞的時候一股潮濕、悶感重重地撞擊著鼻腔，但是，讓其與空氣接觸一段時間后，它的香氣變得柔和起來，也非常復雜。除了濃郁的黑色水果（黑加侖）的風味，還有香料（黑胡椒、桂皮）的香氣；再過一會兒，還會聞到橡木桶、香草、礦物質（打火石）等的氣息。這時候，喝起來也更加的柔美復雜，單寧并沒有那么澀口，平衡感非常好，余味悠長。值得一提的是，這款酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）17高評分。

來自波爾多瑪歌村Monbrison酒莊的紅葡萄酒，采用的是典型的波爾多葡萄品種——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc），以及少量的白葡萄品種維歐尼（Viognier）進行釀造的。具有明顯的黑色水果（黑加侖、黑醋栗）的風味，能夠聞到橡木、香草、香料的味道，還有一些礦物質的氣息。但是，也許是儲存溫度過高的原因，喝起來有一種被氧化的味道，并沒有聞起來那么令人愉悅，但總體感覺還是可以接受的。

　　在大家都品嘗了這3款酒后，紅酒世界網的高級品酒師Sadie還向多位愛好者就這幾款葡萄酒的配餐、風格、個人喜好等方面進行提問，愛好者們都將葡萄酒與自己家鄉的特色菜進行有趣的搭配，多名愛好者表示喜歡白葡萄酒更多些，從今天的品鑒活動中受益頗多，覺得跟眾多愛好者一起品酒非常有意思，感謝紅酒世界網為大家提供了這樣的平臺，希望有機會多參與這類活動。（文/Penny）