淺談藍布魯斯科起泡酒

藍布魯斯科起泡酒（Lambrusco）產自意大利，其果味濃郁，口感柔順，酸爽可口，酒精含量適中，性價比高。早在20世紀80年代初，藍布魯斯科起泡酒在美國及歐洲北部的大眾市場上十分受歡迎。盡管這股風潮已過，但是藍布魯斯科起泡酒的產量仍然很大。近年來，意大利的酒商不斷努力改善傳統的釀酒工藝，提高藍布魯斯科起泡酒的品質和口感。

藍布魯斯科起泡酒入門   

藍布魯斯科起泡酒是用同名葡萄品種釀制而成的紅起泡酒，它的風格多樣，既可以釀出干型酒也可以釀出甜型酒，既可以釀出顏色淡、充滿草莓味的起泡酒，又可以釀出顏色深濃、充滿藍莓味的起泡酒。色澤深濃的藍布魯斯科起泡酒單寧更強勁，風味更濃郁。藍布魯斯科起泡酒主要產自于倫巴第（Lombardy）產區和北部的艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）產區。值得一提的是，艾米利亞-羅馬涅產區也盛產帕爾瑪火腿（Prosciutto）、帕馬森奶酪（Parmigiano-Reggiano），以及意大利香醋（Balsamic Vinegar）等。

圖片來源：www.cavicchioli.it

干型藍布魯斯科起泡酒   

藍布魯斯科目前已知的子品種至少有60種，它們風格各異，有些清爽輕盈，有些則強勁濃郁。因為產區不同、釀酒師的偏好各異，以及葡萄品種不同等原因，干型藍布魯斯科起泡酒的風格多種多樣。干型藍布魯斯科起泡酒也分輕盈型和濃郁型，輕盈型的藍布魯斯科起泡酒帶有草莓味，余味酸爽，令人滿口流津，而濃郁型的則如加了黑莓的紅茶。不僅如此，它們起泡的程度也各異，有新鮮輕盈的，也有豐富持久的。如果你并不了解這種起泡酒，多種選擇可能讓你眼花繚亂。   

半甜型藍布魯斯科起泡酒   

半甜型或半干型葡萄酒常被稱為是入門級別葡萄酒，但這并不適用于藍布魯斯科起泡酒。高品質的藍布魯斯科起泡酒酸度充足，單寧強勁，可與辛辣、甜食等多種食物搭配。輕盈型的半甜型酒喝起來口感激爽，如蘇打水，帶有覆盆子的風味；而濃郁型的半甜型酒口感順滑，常帶有草莓醬的風味。

藍布魯斯科起泡酒能與各種食物搭配，同時又不會遮掩食物本身的風味，因此成為了世界上最暢銷的酒款之一。意大利人喜歡用它來搭配薩拉米腸、意大利面、蔬菜沙拉、烤肉和口味清淡的海鮮等等。（編譯/Suzy）