夏季消暑利器：紅起泡酒

在炎熱的夏季里，如果您想喝點兒葡萄酒，您會想到什么？或許，大部分人的選擇是冰鎮過的灰皮諾或桃紅葡萄酒。這時你是否有考慮來點兒冰鎮紅葡萄酒？您可能已經知道，有些紅葡萄酒冰鎮后非常棒。但有一種酒體輕盈的紅起泡酒尤其適合在夏季飲用，那就是藍布魯斯科（Lambrusco）。

圖片來源：Riunite

作為一種傳統的起泡酒，藍布魯斯科酒體輕、泡沫溫和，不像卡瓦的泡沫那樣猛烈。藍布魯斯科葡萄酒產于意大利，由藍布魯斯科葡萄釀造而成。藍布魯斯科葡萄有6個克隆品種，分別為：格斯帕羅薩（Grasparossa）、梅斯特（Maestri）、瑪朗尼（Marani）、蒙特瑞科（Montericco）、薩拉米諾（Salamino）和索巴拉（Sorbara）。大部分藍布魯斯科種植于艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）和倫巴第（Lombardy）。這兩個產區有五個子產區：曼托瓦諾（Mantovano）、索巴拉（Sorbara）、卡斯泰爾韋-格斯帕羅薩（Grasparossa di Castelvetro）、雷斯安諾（Reggiano）和圣克羅切-薩拉米諾（Salamino di Santa Croce）。

　　產區不同，葡萄酒的甜度和酒體也有所不同。藍布魯斯科葡萄酒與薄皮披薩、漿果餡兒甜點和各類意粉都很搭。例如，在搭配口味清淡的意粉時，您可以選擇圣克羅切-薩拉米諾產區的藍布魯斯科；在搭配口味重、肉醬多的意粉時，索巴拉產區的藍布魯斯科便是不錯的選擇。藍布魯斯科可以解除食物的油膩感，其泡沫還有助于消化奶油和脂肪。

大多數藍布魯斯科葡萄酒是由多種克隆品種混釀而成。盡管，藍布魯斯科是一種紅起泡酒，但每個子產區都會釀造出不同風格的藍布魯斯科。例如，格斯帕羅薩產區的藍布魯斯科富有層次、單寧緊致，其釀酒葡萄至少有85%為格斯帕羅薩葡萄；藍布魯斯科-曼托瓦諾是唯一一種產于倫巴第的藍布魯斯科葡萄酒，甜度多為半甜或干型；薩拉米諾出產酒體較輕、更適合夏天飲用的葡萄酒；雷斯安諾和索巴拉則出產酒體較為飽滿的葡萄酒，索巴拉所產的藍布魯斯科被視為精華中的精華。

　　正值夏季，你不妨嘗試一下冒著泡泡的冰鎮藍布魯斯科葡萄酒，價格不貴，風格多樣，而且絕對有一款符合您的口味！（編譯/Shana）