葡萄酒入門：西班牙7大紅葡萄酒

作為一名資深葡萄酒專家，如果有人問我“想要學習舊世界葡萄酒，我應該從何開始？”我肯定會建議他從西班牙葡萄酒開始，這不僅是因為西班牙出產風格多樣的入門級紅葡萄酒，而且這些酒還物美價廉。因此，對于葡萄酒學習者而言，西班牙紅葡萄酒不失為一扇通往舊世界葡萄酒世界的大門。西班牙主要出產7大風格鮮明的紅葡萄酒，它們大多都物美價廉，酒體飽滿，單寧含量豐富，足以與世界頂級藏酒相媲美。

西班牙的葡萄酒釀造史始于公元前800年，由腓尼基人引入，也因此整個伊比利亞半島所種植的釀酒品種都與常見的國際葡萄品種不同。這里的葡萄酒世界別有洞天，葡萄酒風格各異，是風味濃郁型料理的絕配，比如切達奶酪漢堡、餡餅、烤肉等等。   

1. 年輕丹魄紅葡萄酒（Young Tempranillo）   

風味特點：酸櫻桃、李子、黑胡椒、香葉等   

售價區間：10-20歐元   

主要產區：里奧哈佳釀酒（Rioja Crianza）、杜羅河岸佳釀酒（Ribera del Deuro Crianza）、瓦爾德佩涅斯（Valdepenas）、托羅紅（Tinto de Toro）、拉曼恰（La Mancha）、卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla-Leon）和埃斯特雷馬杜拉（Extremadura）等   

年輕的丹魄紅葡萄酒口感多汁酸爽，香料味豐富，最多經過1年時間的陳釀，其中最典型的要數里奧哈佳釀酒。

2. 陳年丹魄紅葡萄酒（Aged Tempranillo）   

風味特點：櫻桃、干無花果、香草、雪松等   

售價區間：25-35歐元   

主要產區：里奧哈珍藏酒（Rioja Reserva）、杜羅河岸珍藏酒（Ribera del Deura Reserva）、托羅珍藏酒（Toro Reserva）、陳年卡斯蒂利亞-萊昂酒（Castilla-Leon）等   

陳年丹魄紅葡萄酒酒體飽滿，高單寧，往往經過數年時間的橡木桶陳年和瓶陳，以致于其風味和口感都變得更加甜美。酒標上標注有“Reserva”（珍藏酒）或“Gran Reserva”（特選珍藏酒）都是陳年丹魄紅葡萄酒的代表。       

3. 年輕歌海娜紅葡萄酒（Young Garnacha/Grenache）   

風味特點：草莓、紅葡萄柚、木槿花、紅茶等   

售價區間：12-18歐元   

主要產區：卡拉塔尤德（Calatayud）、納瓦拉（Navarra）、拉曼恰（La Mancha）、卡利涅納（Carinena）、博爾哈（Campo de Borja）等   

年輕的歌海娜果味新鮮，口感多汁，充滿甜美的紅色水果味，余味中還伴有紅茶氣息，西班牙與法國交界包括阿拉貢和納瓦拉地區都是這類年輕紅酒的產區。   

4. 高端歌海娜紅葡萄酒（Fine Garnacha/Grenache）   

風味特點：烤李子、紅甘草、杜松子、碎石味等   

售價區間：25-35歐元   

主要產區：馬德里紅（Vinos de Madrid）、博爾哈（Campo de Borja）、普里奧拉托（Priorat）、門特里達（Mentrida）等   

高端的歌海娜紅葡萄酒酒體飽滿，結構復雜，單寧高，還伴有濃郁的黑覆盆子味。這類酒多產自老藤葡萄園，陳釀時間也更長。其中，在馬德里產區周圍可找到很多單一品種的歌海娜紅葡萄酒，由于這里的葡萄園海拔較高，而且葡萄樹樹齡長，因此這些酒的風味都非常凝練。此外，在西班牙，歌海娜也常與西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、佳麗釀（Carinena）等混釀，以致于其混釀酒酒體更趨飽滿，伴有黑莓和甘草味。   

5. 慕合懷特紅葡萄酒（Monastrell/Mourvedre）   

慕合懷特葡萄（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

風味特點：黑莓汁、巧克力、土壤味、煙熏味等   

售價區間：10-18歐元   

主要產區：胡米亞（Jumilla）、阿里坎特（Alicante）、瓦倫西亞（Valencia）、拉曼恰（La Mancha）、布亞斯（Bullas）、耶克拉（Yecla）等   

慕合懷特原產于西班牙，其酒酒體飽滿，高單寧，充滿黑色水果味和黑胡椒味。物美價廉是慕合懷特紅葡萄最突出的特點，而且隨著橡木桶陳釀時間的增長，其酒所含有的摩卡咖啡味、巧克力味以及香草味越濃郁。

風味特點：石榴、黑甘草、碎石味、石墨味等   

售價區間：20-30歐元   

主要產區：比埃爾索（Bierzo）、薩克拉河岸（Ribeira Sacra）、蒙特雷依（Monterrei）、瓦爾多拉斯（Valdoerras）等   

門西亞是一種酒體中等的紅葡萄酒，主要產于西班牙加利西亞產區和葡萄牙杜奧產區（Dao）。人們之所以喜歡門西亞葡萄酒，是因為其能如勃艮第頂級園紅葡萄酒一樣擁有豐富的紅色水果味和花香味，而且單寧中等，口感順滑。比埃爾索（Bierzo）和蒙特雷依（Monterrei）出產的門西亞葡萄酒酒體更趨飽滿，而瓦爾多拉斯（Valdoerras）出產的門西亞酒體更加輕盈。   

7. 博巴爾紅葡萄酒（Bobal）   

風味特點：黑櫻桃、干草藥味、紫羅蘭、可可粉等   

售價區間：15-18歐元   

主要產區：烏迭爾-雷格納（Utiel-Requena）、曼確拉（Manchuela）等   

博巴爾是一種主要種植于西班牙中部的紅葡萄品種，其酒顏色深濃，高單寧，富含黑色水果味。由于該酒單寧含量豐富，因此適合搭配風味濃郁的肉類料理，如墨西哥香辣牛肉等。（編譯/Kyle）