西班牙品種之王——丹魄

丹魄（Tempranillo），是西班牙當之無愧的葡萄品種之王，用該品種釀制的葡萄酒性價比很高，并可與多種食物輕松搭配，風味獨特。如果你從未品嘗過丹魄葡萄酒,或者僅品嘗過一兩次的話，本篇文章將帶您走近丹魄葡萄的神秘世界。

　　一、丹魄葡萄酒的風味特征

當你第一次品嘗西班牙的丹魄葡萄酒時，你會感覺到一股皮革和櫻桃的香氣，余味淡而光滑，兩頰殘存單寧的味道。美國和其他一些新世界地區的丹魄葡萄酒具有濃郁的櫻桃和西紅柿醬的香氣，單寧厚實。丹魄葡萄酒可以釀成中等酒體，具有紅色水果風味的葡萄酒。如果你從未品嘗過丹魄葡萄酒，你會發現它品嘗起來有些像桑嬌維塞（Sangiovese）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　如果遇上較好的年份，經過新橡木桶成熟的丹魄葡萄酒酒體會比較飽滿。因丹魄果粒小、果皮薄，其釀成的葡萄酒呈半透明色澤。因為西班牙傳統風格的葡萄酒都會經過橡木桶成熟，所以丹魄葡萄酒通常會帶有紅潤-橘紅色的邊緣。雖然該酒味道濃郁，但是酒的口感品質一般既不油膩，也不厚重。

1、水果風味
　　櫻桃、李子、番茄。

　　2、其他風味
　　皮革、煙草、香草、丁香。

　　3、橡木使用
　　通常會采用美國橡木桶或法國橡木桶，經過12-18個月的橡木桶成熟。

　　4、單寧
　　中等偏高。

　　5、酸度
　　中等偏低。

　　6、酒精度
　　13-14.5度。

　　7、別名
　　Tinto del Toro, Tinta Fina & Tinto del Pais (西班牙)；
　　Tinta Roriz & Aragonez (葡萄牙)。

　　8、著名酒款：
　　里奧哈（Rioja）、瓦爾德佩涅斯（Valdepeñas）、杜埃羅河谷（Ribera del Duero）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）、特級珍藏（Gran Reserva）。

　　二、丹魄葡萄的種植分布

　　種植范圍：全世界種植著超過500,000英畝的丹魄葡萄，主要分布在西班牙、葡萄牙、美國、澳大利亞等地。

　　三、丹魄葡萄酒的配餐

　　丹魄可以與各種各樣的食物進行搭配，因大部分丹魄葡萄酒屬于“開胃型”。西班牙的菜肴以烤蔬菜和熏肉為主，比如黑毛豬火腿（Jamón Iberico de Bellota）。其實，丹魄既可以和西班牙當地的美食搭配，也可以完美地搭配世界各地的其他美食。

　　千層面、披薩和番茄醬烹飪的菜肴。

　　粗燕麥粉、玉米粥和玉米類菜肴。

　　墨西哥食物如炸玉米餅、玉米片、墨西哥卷餅。

四、丹魄葡萄酒選購指南

　　如果你想要購買一瓶西班牙的丹魄葡萄酒，那么首先就要學會讀懂西班牙的酒標。

　　新酒（Vin Joven）：為年輕的意思，表示這是可以立即飲用的葡萄酒。

　　陳釀（Crianza）：紅葡萄酒上市前至少熟成2年，其中至少在橡木桶中熟成6個月，一般多采用美國橡木桶。

　　珍藏（Reserva）：紅葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少在橡木桶中熟成1年，這類葡萄酒的香氣更為復雜，口感更加圓潤。

　　特級珍藏（Gran Reserva）：紅葡萄酒上市前至少熟成5年，其中至少在橡木桶中熟成18個月，有些生產商甚至會在橡木桶中熟成20-30個月。　

　　五、丹魄葡萄酒收藏推薦

　　西班牙高端葡萄酒的價格大多都比較適中，不過它們依然非常值得收藏。下文將為您列舉一些歷史悠久、品質杰出的生產商。

　　1、貝加西西里亞尤尼科特別珍藏干紅葡萄酒（Vega-Sicilia Unico Reserva Especial）
　　產地：杜埃羅河谷
　　生產商：貝加西西里亞酒莊

　　2、伊格極品珍藏（Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial）
　　產地：里奧哈
　　生產商：Bodegas Marques de Murrieta

　　3、Bodegas Muga Aro
　　產地：里奧哈
　　生產商：Bodegas Muga

　　4、平古斯酒莊干紅葡萄酒（Dominio de Pingus）
　　產地：杜埃羅河谷
　　生產商：平古斯酒莊

　　六、丹魄葡萄的歷史

　　西班牙人飲用葡萄酒的歷史已經有2000多年了。最古老的西班牙葡萄酒在1972年被發現，考古學家在西班牙北部中心地區發掘出一幅馬賽克酒神巴克斯的圖片。圖片中的葡萄很可能就是丹魄，因為這種葡萄在公元前800年就已經種植在西班牙的國土上了。

最初，腓尼基人將葡萄酒帶到西班牙南部，這個地區即是丹魄葡萄的發源地，所以丹魄的起源很可能與黎巴嫩的古腓尼基物種有關。目前，丹魄廣泛種植在納瓦拉（Navarra）和里奧哈（Rioja）等地。每年的11月8日，已成為國際丹魄日。