開瓶起泡酒歡慶圣誕吧！

圣誕節、元旦和新春三佳節即將到來，起泡酒也就成為了慶祝這三大佳節的必備飲品。對于追求潮流的時尚達人和那些對生活品質有所追求的人來說，不管是在朋友聚會、家庭聚餐還是佳節送禮，總少不了要準備些香檳和其它起泡酒，因為起泡酒是歡慶之水，能制造節日氣氛。不過要從眾多起泡酒中挑選出合適的一款卻實屬壓力山大。不過了解了以下各大起泡酒的特點，你就會豁然開朗了。

　　香檳（Champagne）

　　真正的香檳必須產自法國香檳產區，并且必須采用傳統香檳釀造方法——瓶中二次發酵法。香檳是由霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀制而成。香檳起泡酒一般帶有明顯的酵母和面包的氣味，氣泡細膩，品質較高。香檳也有年份之分。年份香檳一般會選用當年品質較好的葡萄釀成，它們不但個性獨特，泡沫細膩，需經5年以上才成熟，價格相當昂貴。1985、1988、1990和1995是近20年來被公認為最好的4個年份。

　　香檳大多價格比較高昂，適合于富裕階層的消費。比較知名的香檳品牌有：酩悅香檳（Moet & Chandon）、巴黎之花香檳（Perrier-Jouet）和庫克香檳（Krug）等。

圖片來源：Champagne Perrier-Jouet

卡瓦（Cava）

　　卡瓦就是西班牙起泡酒的招牌。這種起泡酒采用與法國香檳同樣的方法釀造，只不過其釀酒葡萄不同而已。有人說，法國香檳如果是一位彬彬有禮的紳士的話，那么西班牙卡瓦則是一位激情飛揚的斗牛士。西班牙葡萄酒大師邦丘•坎波(Pancho Campo) 曾說“卡瓦的骨子里流淌著西班牙人的愜意、歡快和無拘無束。”因此，對于那些追逐自由與陽光的人來說，卡瓦就是個不錯的選擇。

　　普羅塞克（Prosecco）

　　在意大利，普羅塞克不僅是一種起泡酒，也是一個葡萄品種的名字。普羅塞克與香檳相比，通常酒體較輕，果味較重。普羅塞克起泡酒比其它的起泡酒要甜一些，跟香檳和卡瓦釀造工藝都不相同。它很適合日常飲用，而且價格相當實惠。專業的葡萄酒評論家都很喜歡普羅塞克起泡酒的水果風味，并覺得在預算有限的情況下，普羅塞克起泡酒是香檳的最佳替代品。如果要買瓶葡萄酒作為圣誕禮物送給一位女士，普羅塞克絕對可以納入考慮范圍之內。

阿斯蒂（Asti）

　　阿斯蒂（Asti）也是來自意大利的一種起泡酒，必須由100%的白莫斯卡托（Moscato Bianco）釀制而成。阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香檳釀制法而非二次發酵的方法釀制，由于使用罐式香檳釀造法成本較低，上市時間快。斯蒂起泡酒通花香四溢，帶有桃子風味，酸度較高，與酒中的甜味互相支撐。阿斯蒂需趁年輕的時候飲用，不宜陳年。對于剛剛入門的葡萄酒愛好者來說，選擇阿斯蒂歡慶圣誕肯定不錯，最主要的是不會掏空腰包。

　　塞克特（Sekt）

　　德國是一個熱愛泡泡的國家，除了人所共知的啤酒，德國人還喝塞克特起泡酒。起泡酒在德國叫Sekt，像西班牙、意大利那樣同樣是專屬名詞。部分品質優異的塞克特起泡酒采用酒瓶二次發酵法釀造，但是大部分的起泡酒都是采用酒桶二次發酵法，酒體適中，口感為干型，帶有花香和果香。如果品嘗過了香檳、卡瓦、普羅塞克和阿斯蒂，那就開瓶塞克特吧！

　　圣誕節馬上就到了，開瓶起泡酒慶祝一下吧！