常有人用很崇拜的語氣，問品酒專家們是不是味覺和嗅覺都超乎尋常的敏銳，才能辨別出那么多不同的味道？實際上，只要身體健康，有著正常的味覺和嗅覺，經過適當的訓練，每個人都可以做得到。閱讀全文>>

經過幾千年的發展，葡萄酒釀造工藝已經發生了質的飛躍，而且隨著科技的進步和相關設備的應用，釀酒師已經可以完全掌控整個釀酒過程。釀造葡萄酒最為關鍵的還是釀造前準備階段——如何鑒定葡萄的品質。閱讀全文>>

波爾多是世界上備受矚目的葡萄酒產區之一。隨著科技的發展，時代的進步，波爾多葡萄酒從葡萄的種植到葡萄酒的釀造乃至儲存都發生了很多變化，唯獨只有波爾多那得天獨厚的地理氣候仍保持著原樣。翻開…閱讀全文>>

對于什么是世界上品質最好的葡萄酒，酒評家們還在喋喋不休地爭論著，至今也許也沒有任何定論，但是如果說到什么酒是世界上價格最貴的葡萄酒，想必除了法國的拉菲就別無他選了。閱讀全文>>

西方人總喜歡把酒和餐的搭配用婚姻(Marriage)來形容。一個好的婚姻關系，夫妻之間既要有相似的價值觀、氣質，還需要彼此之間有些可以互補的差異，才能在和諧相處的情況下還能起到取長補短、相得益彰的…閱讀全文>>

干邑的法定產區的葡萄園，所有的葡萄種植園加一起，大約一共有6200個，它們都釀造夏朗德白葡萄酒，然后用作干邑的生產。葡萄的品種主要是白玉霓（附帶的還會有一些白福爾和鴿籠白），它雖然成熟較慢，但…閱讀全文>>

在酒窖里，老大Eric路過，突然看著我很嚴肅地說，說吧，這季釀造結束，你得給我多少錢？我睜大眼睛看著他，不知所謂。他接著說：你把我們的技術都拿回中國了，我問你要錢不應該啊。我只好看著他傻樂。你照了…閱讀全文>>

今天是最后的準備工作，發酵罐及澄清罐的準備，篩選傳送帶各部位的安裝及調試，從外面租來了額外的三臺叉車，加上原本的三臺，共準備了6臺。清洗4臺氣囊榨汁機，鉆進內部，水在高壓下凝聚成束，擊打在腔…閱讀全文>>

今年勃艮第的采收會以微博的方式記錄，每周匯總一篇博客。文字與圖片，是對這段生活的紀念，也是向大家還原一個真實的釀酒過程，跟隨我的視角，看看葡萄酒到底怎么來的。閱讀全文>>

氣溫34，無風，二逼青年在勃艮第的葡萄園里曬了一天。也許是房間里悶得太久，曾經的生猛面對如此孱弱的陽光居然會有些氣喘，流出的汗，很快在皮膚表層結晶，接著又被新出的汗稀釋，在下流的過程中再次凝…閱讀全文>>