新年來了，用這些起泡酒配佳肴吧！

起泡酒非常適合與美食佳肴搭配，這主要是因為起泡酒一般酸度較高，幾乎不含單寧。2016年已經來臨，下面介紹4種非常經典的起泡酒與美食的搭配。

　　1. 年份香檳配烤火雞

香檳（Champagne）隨著陳年時間的增加，會增添榛子和煙熏的風味，這也是年份（Vintage）香檳如此受歡迎的主要原因之一。帶有這些風味的葡萄酒非常適合與稍帶堅果和煙熏味道的食物搭配。要是在烤火雞上澆點紅莓醬和肉汁的話，二者的搭配幾乎堪稱完美了。

　　2. 桃紅起泡酒配紅燒肉

除了香檳，法國很多其他產區都出產起泡酒，如朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產區的利慕起泡酒（Cremant Limoux）、勃艮第產區的勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）等，這些起泡酒比香檳更實惠。其中桃紅起泡酒（Cremant Rose）非常適合與香料味十足的紅燒肉搭配。

　　3. 微甜藍布魯斯科（Lambrusco Amabile）配烤火腿

通常，吃烤火腿時會沾一些甜味醬以使其口感達到極致，這種微妙的甜味超級適合與微甜的起泡酒搭配。雖然普洛賽克（Prosecco）也能夠與烤火腿配餐，但是藍布魯斯科能夠讓二者的搭配提升一個檔次。“Amabile”是微甜的意思，很多生產商釀造出的微甜藍布魯斯科起泡酒品質極高。

　　4. 卡瓦（Cava）配薯條

西班牙的著名起泡酒卡瓦與香檳的風格非常類似，都是采用傳統的釀造法釀造而成。但是，卡瓦是一種更適合日常飲用的起泡酒（因為它的性價比極高），非常適合搭配咸味較重的油炸食品和油膩的慢燉食物。另外，清新脆爽的卡瓦與脆口的薯片也是一對完美的組合。（編譯/Penny）