年夜飯美食佳釀套餐，讓你歡歡喜喜過大年

新年到，年夜飯可是每家每戶過年必不可少的一項節目，現在大家都會準備一些傳統的中國美食來慶祝新的一年的到來。有了美食，佳釀自然也必不可少。那么，小編就來盤點一下一些經典的中國菜式與美酒的搭配。

　　1. 餃子與黑皮諾（Pinot Noir）

餃子，作為一道經典的中國美食，在北方過年時吃餃子可是必須的。白菜餡的餃子鮮美可口，可謂是葷素搭配的完美典范。如果搭配過于苦澀的葡萄酒，餃子餡里的蔬菜鮮味就會特別突出，所以推薦搭配的是經陳年后的黑皮諾，其細膩的單寧，柔和的口感，再加上酒中甜美的漿果風味，與白菜肉餡的餃子搭配再合適不過了。

　　推薦酒款：麥卡斯特選珍藏黑皮諾紅葡萄酒2013年（2013 Maycas del Limari Reserva Especial Pinot Noir）

　　2. “鴻運當頭”與雷司令（Riesling）

“鴻運當頭”其實就是剁椒魚頭，這是湖南人年夜飯中一道必不可少的美味佳肴。湘菜歷來重視原料之間的相互搭配，滋味互相滲透，調味尤重酸辣，傳統的湘菜通常開胃爽口。而剁椒魚頭這類辛辣的菜肴最適合搭配果味濃郁的芳香型白葡萄酒，雷司令就是上上之選。

　　3. “年年有余”與莫斯卡托（Moscato）

魚類的料理應盡量避免搭配橡木味和單寧都較重的紅葡萄酒，因為這會凸顯出魚的腥味。“年年有余”（糖醋魚）是加入糖醋配制而成的，其口感酸酸甜甜，需要搭配果味怡人的葡萄酒，莫斯卡托如初戀般的甜美，與糖醋類美食搭配可謂是“天作之合”。

　　推薦酒款：干露羊駝莫斯卡托甜白葡萄酒（Vicuna Moscato, Itata Valley, Chile）

　　4. “喜慶丸子”與霞多麗（Chardonnay）

“喜慶丸子”（清燉獅子頭）作為淮揚名菜，鮮香酥爛，濃而不膩，食用后清香滿口，齒頰留香。因為使用的原材料為小五花肉以及鮮美的蟹肉，因此選擇白葡萄酒來搭配更為合適。清爽型的霞多麗干白葡萄酒可以使獅子頭的鮮味更加突出，而霞多麗的果味又能與菜肴相得益彰。

　　推薦酒款：麥卡斯珍藏霞多麗白葡萄酒2013年（2013 Maycas del Limari Reserva Chardonnay）

　　5. “橫財就手”與基安帝（Chianti）

這道菜其實就是我們常說的黃豆燜豬手了，非常適合在冬天食用，而且菜肴的名字本身也非常吉利，有“生財”之意。選擇搭配的葡萄酒首先需要果味濃郁，與菜肴濃郁的味道達成和諧之感；其次，紅酒中柔順的單寧可以使菜肴品嘗起來口感更佳。

　　推薦灑款：富迪酒莊碩鉑經典基安帝特級精選紅葡萄酒2011年（2011 Fontodi Vigna Del Sorbo Chianti Classico Gran Seleczione DOCG）（文/Sherry）