摘要：
西班牙油條（Churro），在中國俗稱為拉丁果，是一種已有上百年歷史的西班牙經典食物，并且已成功俘獲了五大洲吃貨的心。根據某些歷史資料，這種油條有可能最初源自中國或者古老的埃及，但是可以肯定的是，風靡世界五大洲的油條確實是來自西班牙傳統的油條配方。
ABSTRACT：
Churro, a traditional breakfast in Spain, now has spread all over the world.
在西班牙，油條（Churro）是國民早餐的必選食物之一，一般配以香濃溫熱的巧克力沾著吃。不過在世界的其它地區，西班牙油條已經被各地的飲食習慣成功改造成各具地方特色的美食。現在的油條，不再只是“西班牙”的油條，里面可以塞滿各種甜甜的奶油醬，也可以配上風格迥異的辣椒醬，十分接地氣。
一、傳統的西班牙油條：
西班牙油條的配方一點都不神秘，簡而言之就是由小麥粉、水和鹽調配而成的面漿，經過機器擠壓成條形狀，最后在滾燙的橄欖油中經過油炸，就成為了西班牙當地餐桌上美味的早餐，補充元氣的下午茶點，甚至是宿醉媽媽的解酒美食。而事實上，西班牙油條所呈現的形式也是根據西班牙的地區而異，除了原始的西班牙油條（Churro），還有變形而來的更長更粗的油條“Porra”以及加入了酵母的油條“Tejeringo”。
二、世界各地的西班牙油條：
在世界各地的知名西班牙飲食連鎖店或者美食餐廳的菜單上都會有西班牙油條。這些店家會提供綠茶醬、白巧克力醬、甜牛奶醬（Milk candy）、草莓和蘋果等以供選擇，或者在油條里填滿杏仁、糖漿或者柑橘醬等。只要你想到怎么吃，店家都會滿足你。
1. 墨西哥：除了泡在香熱的巧克力里面吃，還可以配著牛奶咖啡吃，又或者裹著糖霜、濃濃的巧克力醬或者焦糖醬吃，甚至還可以用辣椒醬伴碟配上炒雞蛋一起吃。
2. 澳大利亞：傳統的西班牙油條在澳大利亞可以搭配任何的食物與醬汁。可以搭配著沙拉吃，可以伴上辣椒醬、番茄醬、鱷梨醬或者澳大利亞獨特的維吉麥醬汁（由酵母和蔬菜制造而成）沾著吃。
3. 中國：西班牙馬德里最知名的圣基尼斯油條店（San Gines）始建于1894年，為了打開巨大的亞洲市場，已經在中國上海開設店面。為了與中國“筆直的”油條區別開來，圣基尼斯把西班牙油條取了中國名字為“Xuanlezi”，意為“旋轉更快樂”。店里提供切達奶酪（Cheddar）或者墨西哥的辣醬來和油條配著吃。此外，圣基尼斯油條店在哥倫比亞也有分店，并計劃在墨西哥、法國、美國、加拿大和泰國也開設店面。
4. 東京：圣基尼斯油條店也征服了東京市場。在那里可以找到伴有巧克力醬，具有草莓、漿果、蜜瓜和茶等風味的西班牙油條。這些油條還有著可愛的顏色，讓人食欲大開。
5. 印度尼西亞：愛好甜食的印度尼西亞人把西班牙油條稱為“西班牙甜甜圈”。在那里，西班牙油條都裹滿了糖霜或者肉桂粉，并伴有冰淇淋、干果、甜牛奶醬以及各式各樣的冷巧克力醬，要多甜就有多甜。
6. 埃及：在這個神秘的國家，這種同樣被稱為“西班牙甜甜圈”的油條有著不一樣的名字——“Balah El Sham”。這款油條采用水、雞蛋和小麥制成，并以甜點的形式呈現，頭層裹滿黑巧克力醬、白巧克力醬或者甜牛奶醬后，外面再裹上一層糖霜，有的還帶有咖啡、薄荷或者花生等風味。
7. 美國：對于定居美國的拉美移民來說，這是一款帶有傳統文化色彩的美食，大部分的人仍遵循著西班牙傳統的吃法，少部分人則會在油條里面裹滿果醬、巧克力醬或者甜牛奶醬。
8. 拉美各國：在委內瑞拉、秘魯和多米尼加等國家，在油條外裹滿糖霜、肉桂粉或者巧克力醬，或者在油條里填滿各式各樣甜甜的醬都很流行。而在波多黎各（Puerto Rico），西班牙油條的吃法則更為傳統。（編譯/MC）
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