舊世界葡萄酒有什么特點？

舊世界葡萄酒生產國主要是指位于歐洲的傳統葡萄酒生產國家，包括法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等東歐國家。這些國家大多位于北緯20—52度之間，擁有十分適合釀酒葡萄種植的自然條件。氣候特點是冬暖夏涼，雨季集中于冬春，而夏秋干燥。舊世界國家法國、意大利、西班牙三國葡萄酒年產量近乎占世界葡萄酒生產總量的60%。

舊世界葡萄酒產酒國的釀酒歷史悠久，它們崇尚古老的釀酒傳統，從葡萄品種的選擇到葡萄的種植、采摘、壓榨、發酵、調配到陳釀等各個環節，都嚴守詳盡而牢不可破的規矩，尊崇著幾百年乃至上千年的傳統，甚至是家族傳統。舊世界葡萄酒產區必須遵循政府的法規釀酒，每個葡萄園都有固定的葡萄產量，產區分級制度嚴苛，難以更改，用來釀制銷售的葡萄酒更只能是法定品種。正由于處處受法規的檢驗，舊世界葡萄酒才一直深受大眾肯定與喜愛。

舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。舊世界國家中論品質，法國是第一，名牌眾多，常是炒酒投資人關注的主角；論數量，意大利酒占據霸主地位，因為官方容許的每畝地葡萄產量可以很高，葡萄汁濃度可以相應降低；與意大利相反，德國以白葡萄酒著名，擁有世界上品質優良兼高檔次的白葡萄酒。