葡萄酒與啤酒，誰是牛排的絕配？

我既喜歡美食，也喜歡美酒，而且尤其喜歡精釀啤酒和優質葡萄酒。我常常會思考美酒和美食的搭配問題，并且樂于做各種搭配嘗試。

很多人都覺得牛排配啤酒再合適不過了，不過也有很多人認為紅葡萄酒才是牛排的最佳伴侶。葡萄酒愛好者會說，一款酒體厚重的紅葡萄酒，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon），最適合搭配口味濃郁的牛排。啤酒愛好者則會反駁，煎炸類食品，尤其是煎牛排，搭配冰凍啤酒簡直就是絕配。

為了摸索出啤酒與葡萄酒哪種更適合搭配牛排，我特意做了如下試驗。首先，我做了一道煎牛排，牛排上灑了一些胡椒醬，旁邊還配了一些煎蘑菇。對于這樣的一道牛排，傳統的美食家一定會認為，一款口感豐富的紅葡萄酒就是它的最佳配酒，比如波爾多（Bordeaux）混釀型紅葡萄酒、馬爾貝克（malbec）葡萄酒、赤霞珠葡萄酒、仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒等。不過，由于我家里剛好有一瓶Stone帝國黑啤（Stone Imperial Russian Stout），這種啤酒曾經是葉卡捷琳娜二世（Catherine the Great）的最愛，因此我決定打破傳統，就用這款帝國黑啤來搭配這道新鮮出爐的牛排吧！

親自嘗試之后，我發現帶有濃郁風味的帝國黑啤剛好可以與口味濃重的牛排達成完美的配合。黑啤的巧克力味、麥芽味和燒烤味與牛排中的白蘭地酒味和胡椒味相得益彰，在口腔里縈繞不絕，令人回味不已，贊不絕口。由此可見，紅葡萄酒并不是牛排的唯一搭檔，啤酒也是可以與牛排達成絕配的！