Chateau Les Carmes Haut-Brion 麗嘉紅顏容酒莊垂直品鑒

今天來跟大家聊一家波爾多的“奇酒莊”，有多“奇”呢，看看下面的這些介紹你就明白了：

- 波爾多左岸品麗珠比例最高的酒莊

- 唯一采用高比例帶梗發酵的左岸名莊

- 全波爾多陳釀時間最長的酒莊之一（24個月）

- 被城市建筑包圍的酒莊（葡萄田的單位價格堪比地產價格）

- 品質上升速度最快的名莊之一

聽完這些關鍵點你是不是覺得穿越到其他地界了？反正我第一次品到它的時候，就是這種感受。流暢自然的香氣表達、清澈爽朗的莓果芬芳、辛辣野性的香料皮草以及恰當好處的還原氣息，總讓我有一種在品鑒優雅版的北隆河Syrah的錯覺。

自好奇心被勾起之日，我就開始著重關注該酒莊每個年份的技術動態，不夸張的說，麗嘉紅顏容酒莊的品質就跟坐了火箭一樣，一路急速攀升。

春節之后，我有幸收到了酒莊的垂直品鑒，這是一場聚集了歐洲眾多酒評人的品鑒盛會。（微信版本：Jane Anson, Yves Beck, RVF的Pierre Citerne， Decanter 的Georgie Hindle, Drinks Business的Colin Hay, Terre de Vins的Mathieu Doumenge，還有Johan Castaing, Jean-Marc Quarin等等都來了，我這個年輕一代的中國酒評人 Alexandre MA 的名字能位列其中，心里感到有點小驕傲和小興奮啊。）

這里要描述一下當時的情況，以及你和別人討論的一兩個小話題之類的，有點趣味和代入感，體現你已經融入到酒評人的這個圈層。

我們一起品鑒了1990-2019長達三十年的多款葡萄酒，之后品鑒了比我爸媽還年長的1959年份以及新中國成立年份：1949年份。

在這里，我把Chateau Les Carmes Haut-Brion主要風格的變遷分享給大家，希望大家有機會也能親自嘗試一番：

第一階段：2011年份以前，沿用波爾多傳統風格；

第二階段：2012-2015年，開始采用帶梗發酵技術，并在2015年份首次測試了更為柔和的“浸泡法”；

第三階段：2016至今，帶梗發酵的比例維持在50%左右，并且全部采用“浸泡法”輕柔浸漬。

定型之后的Chateau Les Carmes Haut-Brion表現出了無與倫比的流暢感，無論多熱的年份，酒精度始終維持在13.5%左右，PH值也始終控制在3.6上下。酒體的濃郁度明明高的驚人，但喝起來卻像一汪清澈的湖水，特別是那一縷悠然的普洱茶清香，讓我對波爾多帶梗工藝的未來充滿著期待。

在我看來，Chateau Les Carmes Haut-Brion就是姜文電影里說的“這個+這個能不能站著把錢給賺嘍”的真實寫照，是非列級莊實現逆襲的經典案例。