塞納伯爵酒莊博朗園：科爾登特級園的力與美

塞納伯爵酒莊（Domaine Comte Senard）位于法國勃艮第的阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）產區。該產區位于伯恩丘（Cote de Beaune）北部，以出產活力十足、酒體飽滿、強勁而精致的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒見長。

圖片來源：www.domainesenard.com 

1857年，朱爾斯·塞納（Jules Senard）開辟了酒莊的獨占園（Monopole）——占地2.5公頃的梅西園〔Clos Des Meix，屬于科爾登特級園（Corton Grand Cru）的一個地塊〕，隨后酒莊陸續收購了多處特級園。1971年，菲利普·塞納（Philippe Senard）接管酒莊，為了使釀出的葡萄酒具有優異的陳年潛力，他從1988年開始采用冷浸漬（Cold-soaking）和溫控發酵等釀酒方法。2005年起，菲利普的女兒洛琳·塞納（Lorraine Senard）開始跟隨他釀酒，她的釀酒理念深受家族的影響，致力于釀造出具有“深寶石紅色、散發紅色水果芳香、口感精致而強勁”的科爾登特色的葡萄酒。

洛琳·塞納（左） 和菲利普·塞納（右）（圖片來源：www.domainesenard.com） 

如今，塞納伯爵酒莊在多個特級園內都擁有地塊，比如科爾登-查理曼特級園（Corton-Charlemagne Grand Cru）以及科爾登特級園中的羅伊園（Corton Clos Du Roi）、碧爾森園（Corton Bressandes）和博朗園（Corton Les Paulands）等。酒莊堅信卓越的葡萄酒源自優質的葡萄，因此他們在管理葡萄園時，尊重葡萄的自然生長規律和生長環境，堅持采用可持續栽培方式培育葡萄樹，不使用除草劑和殺蟲劑。

塞納伯爵酒莊葡萄園（圖片來源：www.domainesenard.com）

今天，我們便為大家介紹一款酒莊出產的特級園酒款——2013年塞納伯爵酒莊博朗（科爾登特級園）紅葡萄酒（Domaine Comte Senard Corton Les Paulands Grand Cru, Cote de Beaune, France）。這款酒產自科爾登特級園內的博朗園，這個葡萄園非常特別，同時擁有村莊級（Village）、一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）三個級別的地塊，而塞納伯爵酒莊擁有的地塊位于博朗園的中間位置，屬于特級園等級，面積約0.8公頃，年產量約為1,600瓶。 

2013年塞納伯爵酒莊博朗（科爾登特級園）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

在釀造這款2013年的博朗園葡萄酒時，酒莊會保留部分果串用以整串發酵，發酵前還會進行一段時間的冷浸漬，以更好地萃取顏色和風味，之后輕柔壓榨得到的酒液會在橡木桶中陳年18個月，其中60%為新桶。成酒兼具力量感和華美風味，單寧豐富，口感平衡，色澤明亮，帶有紅色水果的風味，風格優雅迷人。憑借出眾品質，勃艮第葡萄酒網（Burghound.com）給這款酒打出了91分的盛贊，并贊其“風味豐富、單寧成熟、擁有非常好的力量感”。（文/Maxwell）