靚茨伯酒莊：葡萄酒愛好者不得不知的10件事

圖片來源：Jmcazes

 麗貝卡?吉布（Rebecca Gibb）說，如果墻能夠說話的話，那么這座酒莊的每一面墻都會道出許許多多令人意想不到的動人故事。   

1、源起面包，而緣定葡萄酒   

法國日常餐桌上的兩大常客：面包和葡萄酒，都與靚茨伯酒莊有著或深或淺的淵源。卡茲家族的商業生涯，最早起源于面包，而最終卻緣定梅洛葡萄酒。   

早先，讓-米歇爾?卡茲（Jean-Michel Cazes）的父親為了謀求更好的發展，離開位于法國西南地區的家鄉獨自前往波爾多，并于1877年喜獲讓-米歇爾?卡茲（Jean-Michel Cazes）。讓-米歇爾?卡茲長大之后，便在波雅克（Pauillac）的一家面包店里當學徒。不幸的是，這家面包店因在1924年遭遇火災而不復存在。讓-米歇爾?卡茲失業后又到一家銀行當了一段時間職員。1933年，讓-米歇爾?卡茲租賃了靚茨伯葡萄園（Lynch Bages），并于1939年將它完全買下，至此，卡茲家族真正成為靚茨伯酒莊的主人。   

2003年，讓?查理斯（Jean-Charles）的外孫讓-米歇爾?卡茲（Jean-Michel Cazes）被評為“Decanter 2003年度人物（Decanter Man of the Year 2003）”。2011年，他又榮獲葡萄酒大師協會（the Institute of Masters of Wine）頒布的終身成就獎。現在的酒莊是由讓?查理斯的曾外孫，小讓?查理斯（Jean-Charles）在管理。   

2、渴望嘗試的靚茨伯酒莊   

由于波雅克的舊墓園已無空缺，所以需要建設新的墓園，而新墓園的選址剛好位于靚茨伯葡萄園的周邊。以前，這個葡萄園的北面種植梅洛，南面種植赤霞珠。而現在，如果想要保持原有的風土，酒莊必須在葡萄園內留出一部分空間。   

3、愛爾蘭血緣   

1939年，卡茲家族還未成為靚茨伯酒莊的主人之前，這個酒莊與愛爾蘭有著密切的關系。   

托馬斯?靚茨（Thomas Lynch）是愛爾蘭戈爾韋市（Galway）一個商人的兒子。1690年，博恩戰役爆發后，奧蘭威廉擊敗了天主教國王詹姆斯，托馬斯的父親約翰?靚茨（John Lynch）便逃往波爾多（Bordeaux）。1749年，托馬斯?靚茨與巴斯酒莊（Bages Estate）莊主的女兒伊麗莎白?杜德拉魯（Elisabeth Drouillard）結婚。在1749年伊麗莎白的父親去逝后，她和托馬斯便繼承了酒莊，并由此將巴斯酒莊更名為靚茨伯酒莊。   

4、酒莊名字的正確發音   

可以說，它并不是最難讀出來的酒莊名稱，但是要想正常地讀好它并不容易。靚茨伯酒莊的接待主管查爾斯?薩麗爾（Charles Thullier）承認，已經在很多場合，它被誤讀為“Lunch Bags”。如果你讀成“Linch Barge”，或許是更為正確的。然而，如果你是在中國，發音便為“Lan Chi Pat”，這個讀音與20世紀一個著名粵劇歌星的名字同音。

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5、第二次輝煌   

“Echo de Lynch-Bages”是酒莊副牌酒的新名稱，而此前酒莊是以“Haut Bages Averous”為酒標名稱。“Haut-Bages Averous不僅難懂而且發音過于復雜，甚至在法語里也是一樣的。”薩麗爾說道，“但是很難找到一個名字有別于其它酒莊的酒名，譬如龐特副牌（Les Hauts de Pontet）和木桐副牌（Petit Mouton）。”   

為了尋求靈感，酒莊的主人乘坐小船到達位于波亞克和布萊伊之間一個名叫巴提勒斯（Patiras）的小島上，在那里他想到了“回音（Echo）”這個新名字。更令他高興的是，“Echo”同時也是一個希臘女神的名字，這也給酒莊的銷售團隊提供了一個可以敘說的美妙故事。此外，很重要的一點是，用于釀造這些新名稱葡萄酒的釀酒葡萄產自平均樹齡為15年的葡萄樹，而另一部分頂級葡萄酒的釀酒葡萄則是產自樹齡大約30至35年的葡萄樹。

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6、名人訪客   

曾獲美國格萊美獎（Grammy）的巴西爵士音樂家塞吉歐?門德斯（Sergio Mendes)在上個世紀60年代已享譽全球。他與讓-米歇爾?卡茲（Jean-Michel Cazes）倆人是好朋友。在靚茨伯酒莊的品酒室里有一面“名人墻”，墻上貼有一張門德斯的照片，照片里的他正在為收獲季節里的葡萄采摘者彈奏鋼琴。

其他前來酒莊參觀的著名來訪者，還包括愛爾蘭前總統瑪麗?羅賓遜（Mary Robinson）和邁克爾?喬丹（Michael Jordan）。早在20世紀90年代初，這位世界著名的籃球明星曾入住卡茲家族經營的位于波亞克科德蘭?巴斯（Cordeillan Bages）的豪華酒店。在他品嘗過“Lynch-Bages”葡萄酒之后，他被問及哪些酒是最好的年份，得到的回答是1959年、1961年、1982年、1986年和1989年。   

據說，喬丹在并不了解波爾多市場行情的情況下就宣稱，酒莊里的每款酒他都要各買10箱。酒莊當然無法直接滿足他的訂單要求，但是他也并沒有空手而歸。薩麗爾說：“我聽說當芝加哥公牛隊贏得NBA總冠軍的時候，他開了一瓶葡萄酒用來慶賀。”   

7、白葡萄酒   

靚茨伯酒莊一直以紅葡萄酒最負盛名，但近幾年來，靚茨伯酒莊也致力于白葡萄酒的生產。最早的一款白葡萄酒產自1990年，在傳統的波爾多桶中混釀發酵，主要是由長相思、賽美蓉、密斯卡岱三種葡萄混釀而成。   

自2006年從父親那里接手酒莊的管理權后，讓-查理斯?卡茲（Jean-Charles Cazes）和他的釀酒師薩科?拉貝尼（Nicolas Labenne）便一直致力于白葡萄酒的釀造，終于在2010年將傳統白葡萄酒中的長相思比例提高到67%，從而釀造出一款口感更新鮮、更符合時代需求的白葡萄酒。

8、從盧浮宮到靚茨伯酒莊   

現在波爾多的很多酒莊都在建設新的釀造車間，這使得很多地區看起來好像建筑工地一樣。靚茨伯酒莊表示，為了不讓酒莊落伍，他們已計劃翻新自家已有30年歷史的釀造車間。   

“很多酒莊都已經完成了翻新工程。”釀酒師拉貝尼（Labenne）說，“我們需要建一個更小的水槽，用于更好地篩選優質的葡萄。”酒莊現已委任新盧浮宮的設計者貝聿銘的兒子貝建中擔任其設計師。   

9、出眾之處   

對于那些長時間近距離關注靚茨伯酒莊的人來說，他們會發現，這個五級莊所出產的葡萄酒品質已超過其1855年分級時的品質。   

馬克斯?拉隆銳勒（Max Lalondrelle）作為貝瑞兄弟和洛德（Berry Bros. & Rudd）的忠實顧客，同樣熱衷于與靚茨伯酒莊打交道。“我可以負責地說，這是波爾多最偉大的葡萄酒之一，一直在同行中引領著葡萄酒的品質與價格。它被稱為波爾多最好的品牌，客戶們都很喜歡，因為它一直都有非常好的品質。”   

就風格而言，詹姆斯?羅德MW（James Lawther MW）曾經這樣寫道，“作為波爾多精致的葡萄酒款，靚茨伯酒莊的葡萄酒總是以層次的豐富性和濃郁的水果味令人折服，這些酒比木桐更時髦，比拉菲更優雅。”   

10、最適飲的酒款   

靚茨伯葡萄酒屬于價格昂貴、稀有少見的葡萄酒，入口美妙且回味優雅。奧滋克拉克（Oz Clarke）曾對外宣稱：“靚茨伯陳釀5年的葡萄酒令人印象深刻，陳釀10年的讓人感到優雅美麗，而陳釀20年的則給人一種不可抗拒的感覺。”對于現在適飲的酒款，薩麗爾說，1997年和1999年的酒已經達到了最佳適飲期，而1988年、1990年和1995年的酒款“現在雖然可以飲用，但最好再放置3到7年。”   

靚茨伯酒莊的忠實顧客都會發現，在過去的10年時間里，這個酒莊葡萄酒的價格經歷了一次顯著的增長。2010年的葡萄酒，經銷商們已經將價格標到每瓶100歐元，比2009年葡萄酒的價格上漲了39%。根據倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）提供的資料，2000年和2005年葡萄酒的價格是2010年葡萄酒價格的一半。現在，靚茨伯酒莊葡萄酒的價格已經遠遠超出酒莊老顧客購買能力的范圍了。

(來源：Wine-Searcher，作者：Rebecca Gibb ，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/07/10-things-every-wine-lover-should-know-about-lynch-bages/)