香貝丹-貝斯特級園

香貝丹-貝斯園（Chambertin-Clos de Beze）位于熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin）北部和緩的山坡之上，與香貝丹園（Chambertin）相鄰，位于其北面，也是金丘（Cote d'Or）最靠近北部的特級園之一，占地14.67公頃。香貝丹-貝斯園的葡萄酒展現了熱夫雷-香貝丹優雅細膩的一面，成酒口感復雜，余韻悠長，口感順滑細膩，散發著以紅色水果和東方香料為主的馥郁香氣。

該園原名為貝斯園（Clos de Beze），歷史較香貝丹園更為悠久，可追溯至公元640年。葡萄園名字中的“貝斯”（Beze）源于曾經管理此園的貝斯修道院（Monastere de Beze）。中世紀時期，修道院會在一些克里瑪的周圍修建圍墻，以保護種植的葡萄藤不受動物的傷害，而這些被圍墻包圍起來的克里瑪就叫“Clos”（圍墻包圍的葡萄園）。時至今日，香貝丹-貝斯園仍然保留著古老的石墻，是一座名副其實的“Clos”。貝斯園歷史悠久且成名已久，因而區別于另外7塊特級園，將香貝丹放在園名之前，稱為香貝丹-貝斯園，而不是貝斯-香貝丹園。

香貝丹-貝斯園（圖片來源：www.domaine-rousseau.com）

這座特級園的土壤與香貝丹園的相類似，為排水良好的石灰石和礫石，土質較為貧瘠，可使養分不會過多地輸送給葡萄樹的葉子，而是集中于個頭小巧、風味濃郁的果實上。此外，東南朝向的地理位置保證了黑皮諾（Pinot Noir）能夠完美成熟，而勃艮第的涼爽氣候又能讓果實保持良好的酸度。

根據產區法規，香貝丹-貝斯園出品的葡萄酒可以以香貝丹園的名義出售，不過香貝丹園出品的葡萄酒不能以香貝丹-貝斯園的名義出售。兩塊葡萄園釀造出的酒款風味相似，但貝斯園風格更為輕盈。另外，由于香貝丹-貝斯園土層更薄，葡萄藤根系無法往更深處延伸，所以出品的葡萄酒在深度和層次上略遜于香貝丹園，不過口感更為芳香濃郁。（文/Maxwell）