如果你只知道西班牙的紅葡萄酒，你就OUT了！

對于大部分葡萄酒消費者來說，西班牙葡萄酒依然只意味著“紅葡萄酒”，很少有人會將目光轉到西班牙的白葡萄酒上。如今，很多頂級的葡萄酒生產商都在不斷進軍西班牙非常具有潛力的葡萄酒產區，如下海灣（Rias Baixas）、盧埃達（Rueda）、納瓦拉（Navarra）等產區的白葡萄酒以及加泰羅尼亞（Catalunya）產區的卡瓦（Cava）起泡酒。這就意味著西班牙的白葡萄酒和起泡酒越來越值得我們發掘和品嘗。

圖片來源：www.masdoix.com

一、西班牙備受矚目的紅葡萄酒      

雖然西班牙里奧哈（Rioja）如天鵝絨般柔滑的紅葡萄酒讓人迷戀，杜埃羅河（Ribera del Duero）日漸崛起的紅葡萄酒令人傾心，托羅產區（Toro）紅葡萄酒的超大產量使人印象深刻，普里奧拉托（Priorat）紅葡萄酒的礦物質風味讓人難以忘懷……這些都使得消費者對西班牙紅葡萄酒偏愛有加。但是，這并不是西班牙葡萄酒市場的全部。      

二、西班牙極具發展潛力的白葡萄酒

自從20世紀80年代以來，西班牙新種植的葡萄樹中，80%為白葡萄品種。西班牙很多葡萄園的白葡萄品種的比例非常高，有許多葡萄園是以白葡萄品種為主，只有極少部分紅葡萄樹點綴其中。     

傳統上，西班牙以地中海氣候為主，炎熱干燥，不太適合釀造出品質較高的白葡萄酒。然而，近些年來，西班牙加大對釀酒技術的投資，成功探索出最適合種植白葡萄品種的產區，使得部分葡萄品種得到發展繁榮，如阿爾巴利諾（Albarino）和格德約（Godello）等葡萄品種。近10多年來，西班牙市場上不斷涌現一些頂級的白葡萄酒。      

此外，新一代的葡萄酒生產商已經進軍西班牙白葡萄領域。他們將風土放在第一位，不斷為他們鐘意的白葡萄品種探索最佳的土壤環境，并尋求高海拔的老藤白葡萄樹出產的葡萄，以生產出優質的白葡萄酒。這些都為西班牙市場上不斷出現頂級白葡萄酒創造了更多希望。      

三、西班牙優質白葡萄酒和起泡酒產區

1. 下海灣產區——阿爾巴利諾白葡萄酒      

可以說，加利西亞自治區（Galicia）的下海灣產區是西班牙最著名的白葡萄酒產區，品質也最佳。這里的葡萄園土壤主要以花崗巖為主，表層還有一些來自大西洋的鵝卵石。該產區出產的一些極佳阿爾巴利諾白葡萄酒清新明亮，帶有葡萄園風土中突出的礦物質風味，且往往散發出一些迷人的咸味和海洋的味道，陳年潛力非常不錯。      

2. 里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）產區——維奧娜（Viura）白葡萄酒      

里奧哈是西班牙優質白葡萄產區的表率之一，這里主要以老藤維奧娜白葡萄品種為主，種植在石灰石質土壤里，釀造出許多高端白葡萄酒。維奧娜白葡萄酒非常適合在橡木桶中陳釀，這能夠增添維奧娜的濃郁度、豐富感以及層次感。      

通常，這里頂級的白葡萄酒生產商還會將少量的老藤瑪爾維薩（Malvasia）與維奧娜混釀，使清新的維奧娜白葡萄酒變得更加富有層次感。      

3. 盧埃達產區——弗德喬（Verdejo）白葡萄酒      

西班牙內陸地區的盧埃達產區，高海拔石質土壤為主的葡萄園種植者許多老藤弗德喬白葡萄品種。近10多年來，盧埃達產區的優質弗德喬白葡萄酒已經擁有了非常高的知名度。品質最佳的弗德喬白葡萄酒一般都會在橡木桶中陳釀一段時間，以增添葡萄酒絲滑的口感。      

4. 納瓦拉產區——VP級（Vino de Pago）白葡萄酒      

雖然納瓦拉產區以桃紅葡萄酒著稱，但是在該產區的東北部也會出產白葡萄酒，且品質相當不錯。納瓦拉產區出產的很多白葡萄酒都是價格相對昂貴、與DO等級相似的VP級（Vino de Pago）白葡萄酒。      

5. 加泰羅尼亞產區——卡瓦起泡酒

最后，不得不提的就是西班牙非常著名的卡瓦起泡酒了，尤其是加泰羅尼亞產區的卡瓦。卡瓦的釀造方法與香檳類似。卡瓦的釀酒葡萄品種為沙雷洛（Xarel-lo）、馬家婆（Macabeu）、帕雷亞達（Parellada）和霞多麗（Chardonnay）。釀造卡瓦的葡萄一般都是在夜晚采收，每個葡萄品種分開發酵，最后調配混合在一起。卡瓦起泡酒需帶酒泥熟成至少20個月，這樣釀成的卡瓦柑橘和煙熏的風味更加迷人。（編譯/Penny）