南澳一角：5個產區5種葡萄酒

1. 克萊爾谷（Clare Valley）

氣候特點：氣候炎熱，下午涼爽的海風吹拂，夜晚較冷。葡萄園多在海拔300-400米處。

代表性葡萄酒：雷司令（Riesling）

特點：呈干型，具有明顯的青檸和柑橘類果香，酸度高。年輕時會發展出煤油的味道，陳年潛力佳（高達20年甚至更久）；陳年后發展出汽油、蜂蜜和烤面包的味道。

2. 巴羅薩谷（Barossa Valley）   氣候特點：炎熱干燥。   產自老藤葡萄樹的西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒品質杰出。   代表性葡萄酒：西拉   特點：經典的西拉酒體飽滿、柔和，口感濃郁，含成熟的黑色果味，并伴隨著香甜的美國橡木味。隨著陳年能夠越來越柔和，并發展出皮革和香料的芳香。

3. 伊頓谷（Eden Valley）   氣候特點：適中至溫和，不同海拔的區域各不相同。   代表性葡萄酒：雷司令   特點：來自涼爽葡萄園的雷司令品質卓越，為干型或近乎干型，具有濃郁的青檸-柑橘類芳香，酸度高，十分清爽，酒體中等。優質雷司令陳年潛力極佳，陳年十年后表現出橘子醬和烤面包的味道。

4. 阿德萊德山（Adelaide Hill）   氣候特點：氣候適中，葡萄園主要分布在海拔400多米的高處。   代表性葡萄酒：霞多麗（Chardonnay）   特點：具有明顯的柑橘類和核果類果香，天然高酸度，口感復雜優雅。

圖片來源：South Australia

5. 邁拉侖維爾谷（McLaren Vale）   氣候特點：氣候較熱，下午涼爽的海風吹拂。   代表性葡萄酒：西拉、歌海娜和赤霞珠   特點：含濃郁的紅色水果味，單寧成熟、柔和。一些西拉和歌海娜老藤用于生產具有深度和復雜性的葡萄酒。

（文/Catherine）