什么是膜拜酒？

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大家好，我是紅酒世界高級品酒師林婉晴，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

上一期視頻，我們提到了在20世紀90年代，法國波爾多的右岸誕生了一批驚艷四座的“車庫酒”（Garage Wine），而幾乎在同一時間，美國加利福尼亞州（California）也有一種名為“膜拜酒”（Cult Wine）的葡萄酒開始聲名鵲起，它是怎樣誕生的？又有什么樣的特點呢？ 

1978年，位于加州納帕谷（Napa Valley）的葛利斯家族酒莊（Grace Family Vineyards）和佳慕酒莊（Caymus Vineyards）合作釀成了一款酒，這款酒采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造，產量僅有300箱，1981年對外發售大約50箱時，每瓶售價為25美元，在當時的納帕谷可以說是非常昂貴，但由于品質優秀，很快就售罄了。這款酒被公認為是加州最早期的膜拜酒之一。

聽完上面這個故事，相信大家已經大概理解“膜拜酒”這個名字的含義：葡萄酒名氣高、品質優異、產量稀少且價格高昂，絕大多數人都很難買到，也沒有機會品嘗，只能表示“膜拜”。

從1992年開始，膜拜酒在加州正式流行起來，越來越多的酒莊推出了自己的膜拜酒，比如著名的嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）、哈蘭酒莊（Harlan Estate）、艾伯如酒莊（Abreu Vineyard）、布萊恩特家族酒莊（Bryant Family Vineyard）和達拉·瓦勒酒莊（Dalla Valle Vineyards）等等。這些酒莊出產的葡萄酒，共同特征是以赤霞珠為主導，成酒結構宏大，富有深度，復雜度極佳，備受酒評家和消費者的追捧。美國知名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）更是頻頻給這些葡萄酒打出高分好評，引得一眾葡萄酒愛好者為之瘋狂，讓膜拜酒的價格一路飆升。

以嘯鷹酒莊為例，其首個年份的酒款——1992年嘯鷹酒莊紅葡萄酒（1922 Screaming Eagle, Napa Valley, USA）于1995年發售，最初的售價僅為75美元。而在獲得帕克本人接近滿分的99分好評后，這款酒的價格頓時漲到了500美元。迄今為止，嘯鷹酒莊紅葡萄酒共獲得帕克本人及其團隊的7次滿分評價，是頂級膜拜酒的代表。

隨著膜拜酒風潮的擴展，納帕谷之外的加州其他產區也出現了一些優秀的膜拜酒名莊。例如，加州索諾瑪縣（Sonoma County）的真理酒莊（Verite）和中央海岸（Central Coast）的賽奎農酒莊（Sine Qua Non）等等。其中，真理酒莊的三部曲——繆斯（La Muse）、喜悅（La Joie）和欲望（Le Desir）三款酒共獲得帕克本人及其團隊的15次滿分好評，品質非常卓越。

如今，除美國之外，意大利、西班牙和澳大利亞等國也出產了許多品質優異的膜拜酒。

今天的視頻就介紹到這里。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。