戴布雷酒莊：香波-慕西尼的完美展現

戴布雷酒莊（Domaine Debray）坐落于伯恩（Beaune）的中心，距離伯恩濟貧院（Hospices de Beaune）僅有幾步之遙。酒莊由伊沃尼克·戴布雷（Yvonnick Debray）創建于2006年，是勃艮第一座非常年輕的酒莊。

戴布雷酒莊葡萄園（圖片來源：www.domaine-debray.fr）

如今，酒莊在伯恩丘（Cote de Beaune）擁有4公頃葡萄園，在管理這些葡萄園時，酒莊以尊重風土為原則，盡量減少管理過程中對環境的干擾，這有助于酒莊在收獲展現風土的優質葡萄的同時，促進葡萄園生態環境的可持續發展。此外，除了使用自己培育的果實釀酒，戴布雷酒莊還會從一些知名酒莊處購買品質出色的葡萄釀酒，以增加酒莊出產的葡萄酒的多樣性。

在釀酒時，酒莊同樣堅持盡可能減少人工干預的原則，致力于釀造出完美展現當地風土的葡萄酒。值得一提的是，戴布雷酒莊和勃艮第的制桶專家克勞德·吉萊特（Claude Gillet）合作，精選法國阿里埃（Allier）森林的橡木打造的優質橡木桶來陳釀酒液，根據年份的不同，陳年時間為10至18個月不等，酒液各要素得以在陳釀中更好地融合發展。

戴布雷酒莊酒窖（圖片來源：www.domaine-debray.fr）

目前，戴布雷酒莊出品的葡萄酒涵蓋了大區級（Regionale）、村莊級（Village）、一級園（Premier Cru）和特級園（Grand Cru）四個等級，種類繁多，可以滿足消費者不同的需求。其中，今天為大家介紹的這款2013年戴布雷酒莊（香波-慕西尼村）紅葡萄酒（Domaine Debray Chambolle Musigny, Cote de Nuits, France）獨具特色，詮釋了香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）的風土人情，值得一試。

香波-慕西尼

香波-慕西尼是勃艮第的著名村莊級產區，以出產風格婉約、柔美的葡萄酒而聞名。這里出產的葡萄酒擁有非常高的辨識度，香氣濃郁、精致，風格優雅、微妙，通常展現出紫羅蘭和覆盆子、草莓等小粒紅色水果的風味，隨著陳年，可以表現出香料、成熟的水果和李子干等風味，也可以發展出松露、灌木叢或動物性氣息，口感絲滑、纖細。它精致、多肉的質感絲毫不會影響到堅固結實的結構，擁有不錯的陳年潛力。

2013年戴布雷酒莊（香波-慕西尼村）紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2013年是勃艮第產區一個富有挑戰性的年份，降雨是這一年份的主旋律，因此葡萄樹擁有較長的生長季。直到7月份天氣才有所好轉，8月氣候炎熱、潮濕，9月天氣涼爽，采收季到10月才正式開始。由此打造的這款香波-慕西尼紅葡萄酒充滿魅力，成酒縈繞著成熟櫻桃、覆盆子、甘草和香料的香氣，伴有些微松露的氣息，風格精細，余味持久。（文/Estelle）

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