“沉默是金”：葡萄酒貯藏應遠離噪音

在葡萄酒貯藏過程中，不管是長期貯藏還是短期貯藏，都有許多重要因素需要考慮。在《葡萄酒最佳貯藏溫度》這篇文章中，我們已經討論過溫度對葡萄酒貯藏的影響，本文將探討聲音對葡萄酒貯藏的影響。或許許多人認為聲音并不會對葡萄酒的品質或特性產生影響，但其實不然。

　　聲音其實是一種震動。大多數聲音都是噪音，這些噪音不僅能被我們耳朵感知，還會對其他事物產生強大的影響。分貝較高的聲音能震碎玻璃杯或煮沸液體，一般的聲音也會對周圍的物體產生影響。

　　聲音對貯藏過程中的葡萄酒會產生影響，葡萄酒生產商對此已有數百年的了解。實際上，早在1635年，西班牙拉里奧哈的一個釀酒小鎮羅格諾（Logrono）就已經采取相關措施防止聲音對葡萄酒產生影響。該鎮禁止馬車從鎮里的鵝卵石路上經過，因為馬車經過產生的噪音和震動會破壞附近正在進行橡木桶陳釀的葡萄酒。

　　葡萄酒在貯藏過程中，并不意味著它們是“靜止不動”的。葡萄酒是有生命的，它會不斷發展。在它的發展過程中，聲音實際上會對其產生巨大的影響——即使是不可感知的聲音，都會使得酒中的沉淀物晃動，甚至有可能導致橡木塞脫落。這就是為什么貯藏葡萄酒時要避免震動或遠離噪音。

　　因此，在貯藏葡萄酒時，即使您的葡萄酒只要在冰箱中放置幾天或幾個小時，也一定要確保您的冰箱放置平穩，工作起來不會產生噪音。冰箱運轉時產生的震動是葡萄酒貯藏過程中比較常見的問題，它會使酒齡較長葡萄酒中的沉淀晃動，影響葡萄酒的口感和澄清度。此外，若將酒貯藏在酒窖中，也同樣需要注意空調工作時產生的噪音，并且酒窖要盡量遠離高速公路。

更多信息內容，請查看大有講究的葡萄酒貯藏之道專題