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    龍諭酒莊

    葡萄酒開瓶后能存放多久?

    2013年6月18日 9:21:20    紅酒世界網
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    摘要: 作為一種時尚健康飲品,葡萄酒正吸引著越來越多的粉絲。身為粉絲的您,是否知道一瓶葡萄酒開瓶后能存放多久呢?如果不知道,本文將不容錯過。

    隨著人們對生活質量要求的提高,葡萄酒作為一種時尚飲品越來越受到人們的青睞。可是有時我們打開一瓶葡萄酒,而一次性又喝不完,那么剩下的還能存放多久呢?

    葡萄酒開瓶后能存放多久?

    一般情況下,如果不使用特定的保鮮技術,開瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會發生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質(白葡萄酒為2天)。

    1天左右后,有些酒通常會變得更加柔順,但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現。

    第2天時,那些在頭天晚上重新換塞的酒會變得更加出色,但酒中的大多數果香會開始消退,酸味會變得明顯。第3天時,一些葡萄酒會完全變質,酒中的香氣會完全消退,口感也會變得十分酸。

    如果想要延長開瓶后葡萄酒的生命,您可以在葡萄酒開瓶后,馬上使用瓶塞。瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。此外,將開瓶后的葡萄酒放入冰箱保存也可延長葡萄酒生命,冰箱中較低的溫度能延緩氧化的進程。在這種環境中,通常白葡萄酒可以儲存1個星期,紅葡萄酒可以儲存2-3個星期。

    但上述方法都是治標不治本,開瓶后的葡萄酒不管我們如何費勁心思,想方設法去貯藏,最后都會被氧化。但這或許并不是最壞的結果,因為只要你愿意,它還是有用武之處的。比如在烹調魚類或肉類時,加一點葡萄酒可以除去腥臭味;變質的葡萄酒用來做沙拉也非常好吃;在火腿切口處涂些葡萄酒,包好放入冰箱,還能保持火腿色香味不變。

    更多信息內容,請查看大有講究的葡萄酒貯藏之道專題

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    本文標簽: 開瓶后的葡萄酒      存放時間     
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